收藏 133 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

不添加味精及過多香料,自然就很美味。一年四季都適合料理食用,工序簡單一次就上手

份量
3 人份
熱量
食材
韭菜花
1把
豬絞肉
200g(適量)
辣椒
1~2根
蒜頭
2顆
豆鼓
1大匙
調味料
米酒
1小匙
鹽巴
少許
  • 1
    備料如圖:韭菜花切除較老的部分和尾部的花後切成珠末,蒜頭辣椒切末,豆鼓加些微開水泡2-3分鐘。
  • 2
    熱鍋後轉中火,倒入豬肉末和蒜末爆香,加入米酒去腥。使用大火者注意蒜末不要燒焦,會有苦味。
  • 3
    肉末稍有變色後倒入豆鼓和豆鼓水翻炒均勻,讓肉末融合豆鼓味。
  • 4
    轉大火再加入韭菜花及辣椒翻炒,太乾者可加一點點水避免焦黑,以適量鹽巴調味即可起鍋。
小撇步

不喜吃辣者起鍋前再加入辣椒翻炒二下配色好看,豆鼓有鹹味鹽巴不需太多。
韭菜花炒久顏色變深也較不爽口,可以自己斟酌口感調整翻炒時間。

2015/10/20 發表 3,189 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

應該是豆豉(讀音為"尺"), 不是豆鼓喔.

3 years ago