蒼蠅頭

1 備料如圖:韭菜花切除較老的部分和尾部的花後切成珠末，蒜頭辣椒切末，豆鼓加些微開水泡2-3分鐘。

2 熱鍋後轉中火，倒入豬肉末和蒜末爆香，加入米酒去腥。使用大火者注意蒜末不要燒焦，會有苦味。

3 肉末稍有變色後倒入豆鼓和豆鼓水翻炒均勻，讓肉末融合豆鼓味。

4 轉大火再加入韭菜花及辣椒翻炒，太乾者可加一點點水避免焦黑，以適量鹽巴調味即可起鍋。