海鮮烏龍麵

2015/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用新鮮的海鮮來煮烏龍湯麵,濃郁鮮甜的湯頭,簡單料理,美味上桌哦!

食材

白蝦 7-8隻
透抽 1隻
烏龍麵 2人份
豬肉片 50g
花椰菜 6-7朵
紅蘿蔔 1/4條
金針菇 適量
貢丸 2顆
2顆
2支
2片
調味
適量
柴魚粉 少許
米酒 少許
  • 1 將蝦子剪鬚及剪開蝦背去除蝦子的腸泥;處理好透抽的內臟,透抽中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成適當的圈狀,煮一鍋滾水,加入1匙的米酒及薑片去腥味,將白蝦及透抽放入滾水30秒瀝乾水份備用。
  • 2 將綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦)、紅蘿蔔切片、金針菇洗淨、豬肉片切段、貢丸對切、蔥切段備用。
  • 3 鍋子加6碗水,加少許的柴魚粉,先將紅蘿蔔下鍋煮,順序再把貢丸、金針菇、豬肉片、花椰菜下鍋,大滾後將烏龍麵放入,再把白蝦、透抽加入鍋內,以鹽調味,最後再把蔥段放入,放上水煮荷包蛋,撒上少許香油,美味的海鮮烏龍麵就完成了!
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小撇步

煮一鍋滾水,將蛋放入滾水中,待成型後水煮荷包蛋就完成了哦!

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