豉汁排骨煲仔飯
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一起跟著做！
鼓勵作者
沒充裕時間採買備料的職業婦女⋯
喜歡可以先醃製又耐放的常備料理^_^
豉汁排骨蒸也好，煲飯更受家人青睞
很好配菜，又多變化！
利用等待小孩進門開飯的時間
輕鬆準備明日的晚餐^_^
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
排骨
15塊
米
3杯
水
3杯
醃料
豆豉
少許
蒜末
少許
薑末
少許
醬油
2匙
米酒
1匙
味醂
1匙
麻油
1小匙
裝飾
葱花
少許
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1醃排骨：個人不愛用手抓醃，所以是放進特百惠密封盒或樂扣盒大力搖晃，再放進冰箱！
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2鑄鐵鍋冷鍋冷水小火煮米（攪拌至鍋熱）
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3鍋熱後將排骨夾入鍋內排列，醃過排骨的薑蒜也隨排骨撈進鍋內。
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4蓋上鍋蓋後保持文火（不噗鍋為原則）23分鐘，熄火悶鍋10分鐘，開鍋撒上葱花裝飾，就可上桌了！
小撇步
參考蘇發福文作
鑄鐵鍋白米煮成熟飯時程
1杯米：10分鐘
每加1杯米，時間就多2分鐘
當然 這只是參考值，仍要依爐火、環境來增減時間！