[深夜食堂] 墨西哥烤蛋

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入秋之際晚上有點涼,很適合來道暖暖爛爛好入口的東西,沾麵包,配碗飯,甚至來包煮過的王子麵都是超棒超搭的阿~

食材 (2 人份 15 分鐘

愛心 滿滿
食材
罐頭番茄 1罐
紅椒 1個
1支
4顆
洋蔥 半顆
調味料
鹽巴黑胡椒 少許
橄欖油 2大湯匙
  • 1 首先你需要一個不沾鍋,開中火熱鍋 架好你的切菜板,準備開始切菜
  • 2 把半顆洋蔥逆紋切絲,在鍋內加入橄欖油開始炒 接著依序把紅椒切絲,入鍋炒,辣椒蒜頭切碎入鍋
  • 3 等你聞到辣椒與蒜頭的香氣時,倒入你的罐頭番茄,加入鹽巴黑胡椒調味 此時開大火直至你的番茄開始滾時,轉小火,讓他小小燉個三分鐘左右
  • 4 等待的時候把你的蔥切成蔥花,把你的蛋拿出來,並準備一支湯匙
  • 5 此時把你圓形的鍋子想像成一個PIZZA,把它分成四等分,分別在四等分的中心用湯匙輕輕挪開一點位子,並把蛋打進去!
  • 6 蛋都打完後,撒上你的蔥花,蓋上鍋蓋,記得是小火讓他煮個五分鐘
  • 7 等待的時候你可以烤片吐司,泡包王子麵,或是乾脆從自助餐店外帶10塊的白飯配~~~超好吃又超溫暖的!
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小撇步

1. 這邊提供的是最基本的食譜,當然你可以加入任何你想加入地當季蔬菜,像是蘑菇蘆筍青椒九層塔新鮮番茄,甚麼都很搭,就看你自己愛好囉
2. 之所以叫墨西哥烤蛋,是因為原本食譜裡是有加入茴香子還有其他一些辛香料的,但礙於不是所有人家裡都有食材清單也就不列出來了,但有的朋友千萬要給他加進去試試看!
3. 如果有起士的朋友們再蓋上鍋蓋前灑上一點...天啊,美味大升級!

2015/10/20 發表 3,066 瀏覽

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