輕鬆做~親子丼.味噌蛤蠣豆腐湯
食材
親子丼.味增蛤蠣豆腐湯
1份
親子丼
去骨雞腿
120克
洋蔥
20克
蔥段
少許
蛋
1顆
白飯
1碗
太白粉水
0.5大匙
親子丼醬汁
壽喜燒醬
1大匙
壺底油
0.5大匙
味霖
0.5大匙
水
60cc
味噌蛤蠣豆腐湯
板豆腐
120克
味增
40克
蛤蠣
14顆
水
500cc
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1親子丼:去骨雞腿切成2公分大小,親子丼醬汁先調好備用,洋蔥切絲,蔥切段,蛋打散 -
2先將親子丼的醬汁煮滾再放入雞腿肉和洋蔥,煮至熟透,再放入半大匙太百粉水(水2:粉1)拌勻勾芡
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3將蛋液分兩次以畫圓的方式倒入,第一次倒入蛋液,等半熟之後,加入蔥段再放入第二次蛋液,滾個6-10秒關火
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4味噌蛤蠣豆腐湯:先將蛤蠣加鹽水吐沙(至少1-2小時)洗淨 水跟豆腐一起下鍋煮滾後,放入味噌調味,序下蛤蠣至開完成
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5盛裝,就可享用囉
小撇步
勾芡過的醬汁,只會包覆米飯,才能嚐到白飯和醬汁在口中交融的美味,白飯才不會過於濕潤
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