乳酪布丁塔
上周末好友來訪，
大家都怕我太無聊來找我玩XDDDD
真的很感謝:))
好友F說想來做德國布丁，
我好像有做過一次，反正就來玩玩看。
成品做出來還不錯呢，
塔皮是甜的，內餡是微鹹的口感。
大家可以試試看 :-)
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食材
低筋麵粉
100g
細砂糖
30g
無鹽奶油
50g
杏仁粉
2.5T
全蛋
1個
鹽
1/4t
布丁餡 3個小布丁模
牛奶
30g
早餐的乳酪片
1片
細砂糖
13g
動物性鮮奶油
60g
蛋黃
1個
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1 將低筋麵粉篩過，然後與細砂糖及杏仁粉攪拌均勻。 -
2 加入奶油(不可以融化)， 用手搓成細沙粒的質地。
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3 再加入蛋液，直接按壓成團。
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4 放入冰箱鬆弛至少30分鐘， 多的麵團可以放入冷涷庫，可以保存3個月。 (此份量可做6個小布丁模)
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5 將小塔模塗上一層奶油防沾，接著將鬆弛過的塔皮壓入模內，塔皮不要太薄脫模的時候易碎。
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6 將牛奶，砂糖及起司片放入鍋中煮至溶化(A)。
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7 接著將蛋黃及鮮奶油攪拌均勻(B)
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8 再把稍微冷卻的(A)倒入(B)拌均勻，倒入布丁模中。
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9 放入預熱180度的烤箱中，烤35~40分鐘(我的烤箱需要比較長的時間)。
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10 冷卻後即可脫模，開吃囉，放冰箱冷藏後更美味喔 :-D
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