乳酪布丁塔

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上周末好友來訪,

大家都怕我太無聊來找我玩XDDDD
真的很感謝:))
好友F說想來做德國布丁,
我好像有做過一次,反正就來玩玩看。
成品做出來還不錯呢,
塔皮是甜的,內餡是微鹹的口感。
大家可以試試看 :-)
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份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
無鹽奶油 50g
杏仁粉 2.5T
全蛋 1個
1/4t
布丁餡 3個小布丁模
牛奶 30g
早餐的乳酪片 1片
細砂糖 13g
動物性鮮奶油 60g
蛋黃 1個
  • 1 將低筋麵粉篩過,然後與細砂糖及杏仁粉攪拌均勻。
  • 2 加入奶油(不可以融化), 用手搓成細沙粒的質地。
  • 3 再加入蛋液,直接按壓成團。
  • 4 放入冰箱鬆弛至少30分鐘, 多的麵團可以放入冷涷庫,可以保存3個月。 (此份量可做6個小布丁模)
  • 5 將小塔模塗上一層奶油防沾,接著將鬆弛過的塔皮壓入模內,塔皮不要太薄脫模的時候易碎。
  • 6 將牛奶,砂糖及起司片放入鍋中煮至溶化(A)。
  • 7 接著將蛋黃及鮮奶油攪拌均勻(B)
  • 8 再把稍微冷卻的(A)倒入(B)拌均勻,倒入布丁模中。
  • 9 放入預熱180度的烤箱中,烤35~40分鐘(我的烤箱需要比較長的時間)。
  • 10 冷卻後即可脫模,開吃囉,放冰箱冷藏後更美味喔 :-D
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2015/10/19 發表 2,900 瀏覽

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