臘肉炒甘藍

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甘藍菜有養胃益肝,改善免疫功能,美容養顏等效能,搭配臘肉除有口感與香氣的享受,對於改善胸悶腹脹,腰腳無力也有不錯的功效喔。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

臘肉 4兩
甘藍菜 6兩
1匙
料理米酒 少許
蒜頭一瓣 切碎
  • 1 臘肉清洗乾淨切薄片,甘藍菜去粗葉,將梗斜切與葉分開。
  • 2 我用的是型男大主廚曾國城代言的西華炒鍋,導熱快只要一匙的油下蒜頭就能將臘肉油脂完全爆香出來。
  • 3 此時臘肉的油脂慢慢湧出,接著將梗的部分下去拌炒,省力也不黏鍋。
  • 4 1分鐘後將菜葉的部分開始下鍋,鍋具不吃油,炒起來輕鬆不會有媽媽手。起鍋前淋上一匙料理米酒,增加香氣與脆度。
  • 5 綠油油的青菜起鍋了!雖然只是一道簡單的料理,但蘊藏了許多小撇布喔!
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小撇步

注意到?全程不加鹽,因為臘肉本身已有鹹分囉!
本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/
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2015/10/18 發表 1,244 瀏覽

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