臘肉炒甘藍

1 臘肉清洗乾淨切薄片，甘藍菜去粗葉，將梗斜切與葉分開。

2 我用的是型男大主廚曾國城代言的西華炒鍋，導熱快只要一匙的油下蒜頭就能將臘肉油脂完全爆香出來。

3 此時臘肉的油脂慢慢湧出，接著將梗的部分下去拌炒，省力也不黏鍋。

4 1分鐘後將菜葉的部分開始下鍋，鍋具不吃油，炒起來輕鬆不會有媽媽手。起鍋前淋上一匙料理米酒，增加香氣與脆度。

5 綠油油的青菜起鍋了!雖然只是一道簡單的料理，但蘊藏了許多小撇布喔!