咖哩雞腿飯。不用咖哩塊也能輕鬆作
食材
雞腿
1隻
洋蔥
1個
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
1個
咖哩粉
2大匙
薑泥
1大匙
鹽
1茶匙
橄欖油
少許
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1 事先將1茶匙咖哩粉與雞肉拌勻放置半小時。
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1 洋蔥切小丁，紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊備用。
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3 將醃製過咖哩粉的雞肉塊放入鍋中煎至表面熟，並加入1大匙咖哩粉均勻拌炒。 -
4 放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊及水淹過食材約2公分高度，並加入鹽、薑泥，蓋上鍋蓋悶煮半小時。
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5 熱鍋後放入橄欖油，倒入洋蔥丁炒至軟透。
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6 確認馬鈴薯軟透、湯汁收乾，呈現濃稠狀即完成。
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