超簡單馬來西亞咖哩雞
描述
冰箱裡有三塊去骨雞腿肉待了兩天了⋯走進超市買了包「馬來西亞即食咖哩醬汁」。就來煮個「馬來西亞咖哩雞」吧！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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馬鈴薯切成約1cm 厚，大細隨意。因為煮三十分鐘它不會溶掉的。放進鹽水內待用。 洋蔥切粒，當然可以切成條狀，但粒狀拌飯比較方便。 雞腿肉切塊狀。別切得太細件，因為雞肉熟了會收縮的。 另外蒜頭切粹，薑片用刀背拍一拍。 可以開始了！
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（用錯了平底鑊） 先把一塊雞皮脂肪放進鑊，待它出油就把蒜粒和薑片放進去爆香了。（整個菜沒有另外加油及鹽巴的啊） 把雞腿肉放進鑊內，雞皮向下。待雞皮熟了，出油了就可以快炒雞肉幾下。 之後再放入洋蔥粒。快炒幾下之後加馬鈴薯。 跟著就可以加入咖哩醬料。 炒五分鐘。
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加入兩碗開水，攪勻。之後煮15至20分鐘。 我發覺平底鑊沒有蓋，就轉了另一個較大的鑊⋯⋯ :0)
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要留意，最好用中火。如果火太猛，水分蒸發得太快好易煮焦的。 因為我火太猛，差點就燶了⋯之後再加了碗水。 煮至馬鈴薯可以被叉子輕易的刺穿⋯就可以關掉爐火了～ 最後上碟前加入椰奶，攪勻～ 上碟！
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加點蔥花作點綴。開動！ 忘了煲飯⋯⋯
小撇步
當然，買即食醬料沒有什麼了不起。
但⋯ 要方便吃到好的咖哩，唯有這樣。
最後剩下來的咖啡汁，第二天會用來拌飯或者拌麵⋯
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