南瓜奶油乳酪杯子蛋糕

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南瓜泥混入麵糰,再加上cream cheese,是一款適合秋天酸甜滋味混合的杯子蛋糕,也適合當萬聖節的點心。

食材 60 分鐘

南瓜 半個
低筋麵粉 1.5量杯
泡打粉 1小匙
蘇打粉 1小匙
玉桂粉 1小匙
1小匙
雞蛋 2顆
鮮奶 50CC
橄欖油 2匙
奶油乳酪 125克
雞蛋 1顆
細砂糖 10克
黑糖 4匙
  • 1 大碗內加入麵糊內所有乾性材料,包含低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、黑糖、鹽攪拌均勻
  • 2 南瓜去皮、籽蒸熟,再壓成泥,多餘的水分要倒掉
  • 3 再加入濕性材料:雞蛋、鮮奶攪拌均勻,最後加入南瓜泥、橄欖油拌勻,就是蛋糕麵糊
  • 4 在另外的碗中加入奶油乳酪、雞蛋及細砂糖攪拌均勻成為起司糊。奶油乳酪要先在室溫放軟才好攪拌。
  • 5 烤箱一百八十度預熱十分鐘
  • 6 將南瓜麵糊加入杯子蛋糕模型中約八分滿
  • 7 起司糊裝入塑膠袋中綁住開口,袋子一角剪個小口,將起司糊均勻擠在蛋糕糊上
  • 8 放入烤箱180度度烤20-25分鐘,以牙籤插入無沾黏麵粉就是熟了,出爐後放涼即可食用
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2015/10/17 發表 3,020 瀏覽

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