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古早味【油蔥粿】

古早味【油蔥粿】

描述

QQ的粿充滿濃郁的油蔥香,一口一回味,很難不讓人憶起兒時的古早味~
今天來做原味的,做法比「菜頭粿」還簡單,我這作法不用蘸醬吃,快試試吧⋯

食材

調味料

步驟

  • 在來米粉、太白粉加2米杯水用打蛋器拌勻

    在來米粉、太白粉加2米杯水用打蛋器拌勻

  • 高湯加入鹽和胡椒粉調味後煮滾,以高溫冲入粉漿中攪勻成粿漿

    高湯加入鹽和胡椒粉調味後煮滾,以高溫冲入粉漿中攪勻成粿漿

  • 取一深碗鋪上粿紙

    取一深碗鋪上粿紙

  • 倒入1/2的粿漿,撒上1/2的紅蔥酥,再重複倒一次粿漿,最後一層以刮刀抹平,並且撒滿紅蔥酥

    倒入1/2的粿漿,撒上1/2的紅酥,再重複倒一次粿漿,最後一層以刮刀抹平,並且撒滿紅

  • 放進電鍋裡,墊上蒸架,外鍋加2杯水,定時蒸40分鐘

    放進電鍋裡,墊上蒸架,外鍋加2杯水,定時蒸40分鐘

  • 待完全冷卻後再倒出切食即可。

    待完全冷卻後再倒出切食即可。

小撇步

高湯也可以用高湯塊加水煮開,方便取得即可~

歡迎來訪
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