紅蘿蔔手工麵條

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自己做麵條其實不難,而且乾淨衛生又安心。
加了新鮮蔬菜汁的麵條,天然的顏色很漂亮,
給小孩子吃也很棒喔!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

中筋麵粉 300g
紅蘿蔔泥 170g
1/4茶匙
  • 1 紅蘿蔔先蒸熟,趁熱壓成泥狀,然後把紅蘿蔔泥、中筋麵粉、鹽全部放在一起,揉成團狀。
  • 2 將成團的麵團揉5分鐘,呈現三光狀態即可。
  • 3 麵團蓋上濕布,置於室溫40分鐘。
  • 4 把麵團取出,桿成一片大大的薄片,然後在上面撒些手粉防沾粘,對折起來,切成麵條,粗細隨個人喜好。
  • 5 麵條切好後,要馬上用手撥散開,並撒上一些麵粉,才不會全部黏在一起。
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小撇步

完成的生麵條,需儘早吃完以免壞掉,
冷藏保存2~3天或是冷涷保存一個月左右。
可以使用其它蔬菜來製作,
但是要注意水份,不要讓麵團太濕,
如果太濕就加點麵粉進去調整一下。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2015/10/15 發表 4,260 瀏覽

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討論共 2 則

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請問手粉是什麼?可用麵粉代替嗎?

12 天前
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作者回應

手粉就是麵粉哦~

12 天前