純素 - 麻辣涼拌小黃瓜【素XO辣醬】


毓秀私房醬
44 食譜 119 粉絲
限12字

讓人驚喜的涼拌菜!涼拌小黃瓜原本是再平凡不過的菜色,在加入辣椒與薑末增加辛辣的口感之餘,素XO醬辣油中濃濃的花椒香氣,讓整道小菜不只有清爽的口感,還有味覺的厚度。你一定要試試看

份量
2 人份
時間
120 分鐘

食材

150克
少許
少許
少許
少許
  • 這次要用到毓秀私房醬的【素XO辣醬】
http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=100

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  • 小黃瓜洗淨切小圓片,用少許鹽,醃半小時備用

    小黃瓜洗淨切小圓片,用少許鹽,醃半小時備用

  • 將醃好的切片小黃瓜用冷開水洗淨,再濾掉水份(一定要用冷開水,才可保持多日,不易變質)

    將醃好的切片小黃瓜用冷開水洗淨,再濾掉水份(一定要用冷開水,才可保持多日,不易變質)

  • 將小黃瓜、素 XO 辣油、薑、糖、鹽、紅辣椒末混在一起拌勻,靜置 2 小時 後就可食用

    將小黃瓜、素 XO 辣油、薑、糖、鹽、紅辣椒末混在一起拌勻,靜置 2 小時 後就可食用

  • 未食用完,冷藏可保存多日

小撇步

毓秀私房醬全產品皆不含防腐劑,因此每罐醬料上都會有一層油,這可幫助醬料的保鮮,建議你在每次挖醬完之後,把料再壓進油裡面。

雖然,素XO辣醬的辣油實在是太香了,還是請你要節制一下,等醬要吃完了之後,再把辣油拿來作料理喔。

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