摩卡拿鐵蛋糕

180 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

濃濃的咖啡香蛋糕體配上巧克力奶油餡,又加入些許的nutella榛果醬,吃起來多層次的摩卡風味值得你試試~

食材

蛋糕體
蛋黃 7顆
砂糖 10g
奶水或鮮奶 50g
咖啡粉 2T
貝里斯奶酒和蘭姆酒 各1T(共2T)
沙拉油 40g
Nutella榛果醬 50g
低筋麵粉 140g
蛋白 7顆
砂糖 75g
表面裝飾
(防潮)無糖可可粉 適量
巧克力鮮奶油 適量
巧克力卡式達 適量
Oreo餅乾屑 適量
  • 1*蛋黃與砂糖攪拌均勻。
  • 2*依序倒入奶水(現成奶水或奶粉加水泡混)攪拌均勻。
  • 3*倒入咖啡醬(咖啡粉與酒混和調成)和榛果醬攪拌均勻。
  • 4*倒入油脂類攪拌均勻。
  • 5*粉類分兩次過篩並攪拌至無粉狀態麵糊即可。
  • 6*冰蛋白分次倒入砂糖打發。
  • 7*打發的蛋白與咖啡麵糊混和攪拌均,之後稍微拉高距離倒下烤盤中,輕敲桌面幾下排出多餘的空氣。
  • 8*170/170度 烤約13分鐘。
  • 9*蛋糕體移出烤盤蓋上一張烤盤紙翻面再撕開原本的烤盤紙,再蓋著放涼。
  • 10*蛋糕體刷上一層酒水(保濕又增加香味)。
  • 11*整體平均切成三等份,中間夾著喜歡的奶油醬或卡式達醬也可以撒上oreo餅乾屑。
  • 12*三片堆疊起來後在上層擠出線條(應該要擠橫的哈)並灑上無糖可可粉,再切成喜歡的大小即可。
贊助

小撇步

*因上一篇的布雪有剩下巧克力鮮奶油所以剛好在這個蛋糕用完它,當然可依個人喜好運用其他的餡料。
*塗蛋糕體的酒水,我是蘭姆酒加水大約調和,如果喜歡酒味重一點的酒水那比例就多加一點酒嘍~

2015/10/13 發表 2,091 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣