摩卡拿鐵蛋糕
描述
濃濃的咖啡香蛋糕體配上巧克力奶油餡，又加入些許的nutella榛果醬，吃起來多層次的摩卡風味值得你試試～
食材
步驟
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＊蛋黃與砂糖攪拌均勻。
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＊依序倒入奶水（現成奶水或奶粉加水泡混）攪拌均勻。
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＊倒入咖啡醬（咖啡粉與酒混和調成）和榛果醬攪拌均勻。
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＊倒入油脂類攪拌均勻。
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＊粉類分兩次過篩並攪拌至無粉狀態麵糊即可。
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＊冰蛋白分次倒入砂糖打發。
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＊打發的蛋白與咖啡麵糊混和攪拌均，之後稍微拉高距離倒下烤盤中，輕敲桌面幾下排出多餘的空氣。
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＊１７０／１７０度 烤約１３分鐘。
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＊蛋糕體移出烤盤蓋上一張烤盤紙翻面再撕開原本的烤盤紙，再蓋著放涼。
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＊蛋糕體刷上一層酒水（保濕又增加香味）。
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＊整體平均切成三等份，中間夾著喜歡的奶油醬或卡式達醬也可以撒上ｏｒｅｏ餅乾屑。
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＊三片堆疊起來後在上層擠出線條（應該要擠橫的哈）並灑上無糖可可粉，再切成喜歡的大小即可。
小撇步
＊因上一篇的布雪有剩下巧克力鮮奶油所以剛好在這個蛋糕用完它，當然可依個人喜好運用其他的餡料。
＊塗蛋糕體的酒水，我是蘭姆酒加水大約調和，如果喜歡酒味重一點的酒水那比例就多加一點酒嘍～
Dayna Chang
