泡菜豆腐磨菇批(素)
素食在現今社會越見普及,不用天天如茹、一星期一天也絕不是件壞事情,
自己動手材料味道自我控制、而且更可享入廚之樂,簡單又易做,
大家不妨試試。。。
食材
中筋麵粉
100g
水
50g
鹽
1/6tsp少少
油
10g
豆腐一件
約200g
泡菜切絲隔水份
約200g
鮮磨菇
約六隻中型切片
白酒及鹽
適量
模批一個
20cm
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1將中筋麵粉、水、鹽、混合,搓至差不少多完成再放下油、完成後在模批內灑上少許粉, 放入壓平麵糰,在面上用义刺上小孔、預熱180' c焗爐焗10分鐘
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2先將切片暦菇炒熱,加入少量白酒及鹽至半熟、 隔去水份(待涼)
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3用廚房紙略略吸乾豆腐水份個人就用上(布包豆腐),搓爛加入隔去水份泡菜絲和磨菇片、 試味後如不夠咸度才增加些微鹽份, -
4將材料放入模批內,預熱180' c 焗22-25分鐘便完成,(喜歡的更可加上芝士在面、但就已不在是全素哦!)
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