蔥花蛋捲玉子燒［圈媽烹飪筆記］
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簡單、快速又賞心悅目的料理，重點是美味又營養。
份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
雞蛋
3顆
蔥
1支
鹽
適量
油
適量
蒜末（可省略）
少許
-
1蛋打散加入適量鹽巴，蔥切蔥花，蔥綠加入蛋液拌勻。 -
2蔥白、蒜末先下鍋爆香。
-
3蔥花蛋液入鍋，鍋子略轉使蛋液形狀呈圓（非必要，只是形狀好看）。
-
4蛋液凝固後翻面，可直接圓形繼續煎，也可捲起。
-
5如果捲成蛋捲，可直接用鍋鏟切成數段，盛盤起鍋。
小撇步
1.加上蒜末可增添香氣，但火候不能太大，容易燒焦。
2.如果覺得翻面麻煩，蛋液入鍋後炒散更容易熟。
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