蔥花蛋捲玉子燒[圈媽烹飪筆記]

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份量
3 人份
時間
5 分鐘

食材

3顆
1支
適量
適量
  • 蛋打散加入適量鹽巴,蔥切蔥花,蔥綠加入蛋液拌勻。

    蛋打散加入適量鹽巴,蔥切蔥花,蔥綠加入蛋液拌勻。

  • 蔥白、蒜末先下鍋爆香。

    蔥白、蒜末先下鍋爆香。

  • 蔥花蛋液入鍋,鍋子略轉使蛋液形狀呈圓(非必要,只是形狀好看)。

    蔥花蛋液入鍋,鍋子略轉使蛋液形狀呈圓(非必要,只是形狀好看)。

  • 蛋液凝固後翻面,可直接圓形繼續煎,也可捲起。

    蛋液凝固後翻面,可直接圓形繼續煎,也可捲起。

  • 如果捲成蛋捲,可直接用鍋鏟切成數段,盛盤起鍋。

    如果捲成蛋捲,可直接用鍋鏟切成數段,盛盤起鍋。

小撇步

1.加上蒜末可增添香氣,但火候不能太大,容易燒焦。
2.如果覺得翻面麻煩,蛋液入鍋後炒散更容易熟。

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