蔥花蛋
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1 蛋打散加入適量鹽巴，蔥切蔥花，蔥綠加入蛋液拌勻。 -
2 蔥白、蒜末先下鍋爆香。
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3 蔥花蛋液入鍋，鍋子略轉使蛋液形狀呈圓（非必要，只是形狀好看）。
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4 蛋液凝固後翻面，可直接圓形繼續煎，也可捲起。
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5 如果捲成蛋捲，可直接用鍋鏟切成數段，盛盤起鍋。
小撇步
1.加上蒜末可增添香氣，但火候不能太大，容易燒焦。
2.如果覺得翻面麻煩，蛋液入鍋後炒散更容易熟。
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