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賴素華
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乳酪芋球

乳酪芋球

描述

乳酪芋球,
將乳酪絲包進甜的芋球裡,
變化成另一種口味,
扒開芋球、牽絲的樣子,讓人食指大動,
吃起來鹹香Q甜,
芋頭鹹甜料理都適合,
愛吃芋頭的人,
可以試試看喔!

102 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,芋頭削皮切塊備用。

    準備食材,芋頭削皮切塊備用。

  • 芋頭放入電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟,筷子可輕易穿過芋頭即可。

    芋頭放入電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟,筷子可輕易穿過芋頭即可。

  • 1.蒸熟的芋頭趁熱加入細砂拌勻。
2依序加入樹薯粉、水揉成糰。

    1.蒸熟的芋頭趁熱加入細砂拌勻。 2依序加入樹薯粉、水揉成糰。

  • 芋糰搓成長條狀,再切成塊、搓圓。

    芋糰搓成長條狀,再切成塊、搓圓。

  • 芋球包入適量乳酪絲,收口處捏緊搓圓。

    芋球包入適量乳酪絲,收口處捏緊搓圓。

  • 1.冷鍋冷油下芋球。
2.小火炸至芋球兩面稍上色定型。
3改中火,炸至芋球變大表面呈金黃色。
4.開大火逼油後起鍋。

    1.冷鍋冷油下芋球。 2.小火炸至芋球兩面稍上色定型。 3改中火,炸至芋球變大表面呈金黃色。 4.開大火逼油後起鍋。

  • 將芋球放在紙巾上吸油。

    將芋球放在紙巾上吸油。

小撇步

1.每個芋頭含水量不同,若加入樹薯粉就可揉成糰,那就不用再加水,反之,則加入適量的水揉成糰。
2.芋球包入乳酪絲收口要捏緊,否則油炸時容易爆漿。
3.削芋頭時要戴手套,否則手會很癢。

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