蔓越莓果醬
描述
Costco買的冷凍蔓越莓，真的不知道要怎麼把它消耗完，打果汁好酸，配鮮奶好澀⋯
第一次做果醬，抱著「死馬當活馬醫」的心態，再加一顆檸檬，竟然意外的美味!!!
一入口是檸檬香氣，之後是蔓越莓的酸甜滋味，雙重層次的口味，非常好吃喲~
冬天時一匙果醬再加上熱水就成了蔓越莓果茶~
無糖優格再加上一匙果醬成了營養滿分的早餐
搭配麵包吐司或是作成果醬奶酥餅乾.....也都是很好的組合!
時間
30
分鐘
步驟
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冷凍蔓越莓先用清水洗過，去掉附著在表面的霜；檸檬洗淨擦乾，用刮皮器將表皮刮下後(避免刮到白色部份，會有苦味)，再切開檸檬，取整顆檸檬汁，再加上糖(依個人喜好，斟酌添加，因為有加檸檬，所以可加至150克糖；若省略檸檬，可改為120克糖)
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將洗淨的果醬瓶放在熱開水中煮沸消毒後，自然風乾或擦乾備用
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備好的材料一同放在鍋內慢火熬煮，並不時攪拌以免燒焦，照片為加熱10分鐘，蔓越莓開始有裂痕
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照片為加熱15分鐘後，蔓越莓開始軟化，請繼續加熱攪拌
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照片為加熱20分鐘，只剩些許蔓越梅有明顯顆粒狀，用湯匙稍加擠壓，可加速軟化，並持續攪拌加熱
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水份收乾即可裝瓶
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將煮好的果醬趁熱裝進瓶中，倒扣30分鐘，使瓶器內成真空狀,待涼放進冰箱冷藏保存
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無糖優格+一匙果醬就成了蔓越莓風味的優格，味道也很美味~
小撇步
1)熬煮時請保持小火並不斷攪拌避免燒焦
2)每次取用時請用乾燥的挖杓
3)冷藏保存並請於一個月內食用完畢
