蔓越莓果醬

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Costco買的冷凍蔓越莓,真的不知道要怎麼把它消耗完,打果汁好酸,配鮮奶好澀⋯
第一次做果醬,抱著「死馬當活馬醫」的心態,再加一顆檸檬,竟然意外的美味!!!
一入口是檸檬香氣,之後是蔓越莓的酸甜滋味,雙重層次的口味,非常好吃喲~

冬天時一匙果醬再加上熱水就成了蔓越莓果茶~
無糖優格再加上一匙果醬成了營養滿分的早餐
搭配麵包吐司或是作成果醬奶酥餅乾.....也都是很好的組合!

烹調時間30分鐘

食材

冷凍蔓越莓 200克
白砂糖 120~150克
檸檬 1顆
果醬瓶 1個
  • 1 冷凍蔓越莓先用清水洗過,去掉附著在表面的霜;檸檬洗淨擦乾,用刮皮器將表皮刮下後(避免刮到白色部份,會有苦味),再切開檸檬,取整顆檸檬汁,再加上糖(依個人喜好,斟酌添加,因為有加檸檬,所以可加至150克糖;若省略檸檬,可改為120克糖)
  • 2 將洗淨的果醬瓶放在熱開水中煮沸消毒後,自然風乾或擦乾備用
  • 3 備好的材料一同放在鍋內慢火熬煮,並不時攪拌以免燒焦,照片為加熱10分鐘,蔓越莓開始有裂痕
  • 4 照片為加熱15分鐘後,蔓越莓開始軟化,請繼續加熱攪拌
  • 5 照片為加熱20分鐘,只剩些許蔓越梅有明顯顆粒狀,用湯匙稍加擠壓,可加速軟化,並持續攪拌加熱
  • 6 水份收乾即可裝瓶
  • 7 將煮好的果醬趁熱裝進瓶中,倒扣30分鐘,使瓶器內成真空狀,待涼放進冰箱冷藏保存
  • 8 無糖優格+一匙果醬就成了蔓越莓風味的優格,味道也很美味~
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小撇步

1)熬煮時請保持小火並不斷攪拌避免燒焦
2)每次取用時請用乾燥的挖杓
3)冷藏保存並請於一個月內食用完畢

2015/10/09 發表 3,364 瀏覽

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