D&J 95 食譜 797 粉絲 追蹤 超香濃薑母鴨麵線的秘方 描述 道地又香濃的薑母鴨,只要簡單步驟,就能完成 收錄在:冬令進補吃什麼?愛料理 TOP10 熱搜食補料理,香菇雞、蒜頭雞、麻油雞,你最愛哪一道? 167 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鴨肉 1份 麵線 適量 老薑 5-10片 麻油 15-20ml 紅標米酒 2瓶 薑汁 700ml 味素 適量 步驟 用15ml的麻油爆薑 加入鴨肉稍微煎一下(由於麻油的關係,別煎太久) 接著加入米酒、薑汁、味素,煮約30分鐘 另一方面,在薑母鴨快完成時可煮麵線 最後就完成可自行決定是否多加5ml的麻油進入薑母鴨鍋嘍! 小撇步 1.主薑母鴨的秘訣就在一整罐超濃薑汁(如果買不到,就只好自己榨汁) 2.一開始麻油別煮太久 3.因為米酒的關係,千萬別加鹽,整鍋會毀滅。 1.3 萬 瀏覽 2015/10/07 發表