超香濃薑母鴨麵線的秘方


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道地又香濃的薑母鴨,只要簡單步驟,就能完成

食材
鴨肉
1份
麵線
適量
老薑
5-10片
麻油
15-20ml
紅標米酒
2瓶
薑汁
700ml
味素
適量
  • 1
    用15ml的麻油爆薑
  • 2
    加入鴨肉稍微煎一下(由於麻油的關係,別煎太久)
  • 3
    接著加入米酒、薑汁、味素,煮約30分鐘
  • 4
    另一方面,在薑母鴨快完成時可煮麵線
  • 5
    最後就完成可自行決定是否多加5ml的麻油進入薑母鴨鍋嘍!
小撇步

1.主薑母鴨的秘訣就在一整罐超濃薑汁(如果買不到,就只好自己榨汁)
2.一開始麻油別煮太久
3.因為米酒的關係,千萬別加鹽,整鍋會毀滅。

2015/10/07 發表 4,991 瀏覽
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