檸檬磅蛋糕


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限12字

所謂「磅蛋糕」,就是油、糖、粉、蛋比例皆為1:1。冷藏或加熱品嚐,皆有不同的風味。

  • 將室溫軟化的奶油、糖,先打至泛白,再將蛋一次一顆加入打勻。(可使用電動攪拌器)

    將室溫軟化的奶油、糖,先打至泛白,再將蛋一次一顆加入打勻。(可使用電動攪拌器)

  • 請先將烤箱預熱180°c。

  • 再將低筋麵粉、泡打粉(可直接混入麵粉中)分次加入 做法1 ,以刮刀將麵糊翻起、上下、左右拌勻,最後加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌。(拌勻即可,勿過度攪拌)

    再將低筋麵粉、泡打粉(可直接混入麵粉中)分次加入 做法1 ,以刮刀將麵糊翻起、上下、左右拌勻,最後加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌。(拌勻即可,勿過度攪拌)

  • 再將麵糊倒入烤模,以180上火/160下火烤15分後取出,在蛋糕中間用刀劃一刀,降溫160/150再烤35分。(中途烤盤可換邊,烤溫可視家中烤箱斟酌調整)

    再將麵糊倒入烤模,以180上火/160下火烤15分後取出,在蛋糕中間用刀劃一刀,降溫160/150再烤35分。(中途烤盤可換邊,烤溫可視家中烤箱斟酌調整)

  • 時間到,不急著取出,烤箱略開小縫,等待5分鐘後取出,烤盤再桌上輕敲數下,稍為放涼後,拉烘焙紙取出蛋糕放涼。

  • 檸檬糖霜 均勻攪拌。

  • 將烤好的蛋糕脫模後,在表面淋上檸檬糖霜,即可呈現糖霜效果。

小撇步

☆香草糖可用細砂糖替代;奶油則用無鹽奶油替代即可。
☆怕酸,檸檬汁可自行斟酌減少,不受影響。

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留言

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  • 請問 先把奶油打發 跟 先打發蛋再放奶油 有什麼差別嗎?

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