檸檬磅蛋糕

2,743 留言 0
23 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

所謂「磅蛋糕」,就是油、糖、粉、蛋比例皆為1:1。冷藏或加熱品嚐,皆有不同的風味。

食材

低筋麵粉(過篩) 100g
自製香草糖 100g
全蛋(2顆) 100g
伊思妮發酵無鹽奶油 100g
檸檬汁 20g
無鋁泡打粉 1/4茶匙
檸檬皮屑 少許
檸檬糖霜
檸檬汁 20g
糖粉 40g
檸檬皮屑 少許
  • 1 將室溫軟化的奶油、糖,先打至泛白,再將蛋一次一顆加入打勻。(可使用電動攪拌器)
  • 2 請先將烤箱預熱180°c。
  • 3 再將低筋麵粉、泡打粉(可直接混入麵粉中)分次加入 做法1 ,以刮刀將麵糊翻起、上下、左右拌勻,最後加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌。(拌勻即可,勿過度攪拌)
  • 4 再將麵糊倒入烤模,以180上火/160下火烤15分後取出,在蛋糕中間用刀劃一刀,降溫160/150再烤35分。(中途烤盤可換邊,烤溫可視家中烤箱斟酌調整)
  • 5 時間到,不急著取出,烤箱略開小縫,等待5分鐘後取出,烤盤再桌上輕敲數下,稍為放涼後,拉烘焙紙取出蛋糕放涼。
  • 6 檸檬糖霜 均勻攪拌。
  • 7 將烤好的蛋糕脫模後,在表面淋上檸檬糖霜,即可呈現糖霜效果。
贊助

小撇步

☆香草糖可用細砂糖替代;奶油則用無鹽奶油替代即可。
☆怕酸,檸檬汁可自行斟酌減少,不受影響。

2015/10/06 發表 9.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 23 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣