【西班牙狂饗曲】蘆筍鯷魚Tapas
食材
綠蘆筍
6支
鯷魚
6尾
大蒜
2顆
初榨橄欖油
適量
長棍麵包
1/2條
瑞可達起司
120g
黃檸檬汁
10cc
蜂蜜
30cc
海鹽
調味用
黑胡椒
調味用
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1法國麵包切片，兩面淋上適量初榨橄欖油，用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開，將蒜仁抹於麵包上備用。 -
2綠蘆筍尾端切除，用削皮刀將較硬的纖維削掉，以燒滾的鹽水川燙15秒，取出冰鎮後削成薄片備用。
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3將瑞可達起司與黃檸檬汁混勻後抹於麵包上，再淋上蜂蜜。
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4最後放上蘆筍及鯷魚，再以海鹽及黑胡椒調味即可
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