【西班牙狂饗曲】蘆筍鯷魚Tapas

Name: 【西班牙狂饗曲】蘆筍鯷魚Tapas by city'super
Yield: 6
Ingredients: 綠蘆筍 6支; 鯷魚 6尾; 大蒜 2顆; 初榨橄欖油 適量; 長棍麵包 1/2條; 瑞可達起司 120g; 黃檸檬汁 10cc; 蜂蜜 30cc; 海鹽 調味用; 黑胡椒 調味用

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描述

西班牙盛產肥碩多汁的蘆筍，搭配鮮美鯷魚，並用檸檬瑞可達起司及蜂蜜平衡鹹度、提升口感層次，味美鹹香的正宗西班牙小酒館tapas也可以在家輕鬆完成喔！

收錄在：超流行的「日本和食」飲食法，外食也能輕鬆營養均衡！

份量

6 人份

食材

綠蘆筍

6支
鯷魚

6尾
大蒜

2顆
初榨橄欖油

適量
長棍麵包

1/2條
瑞可達起司

120g
黃檸檬汁

10cc
蜂蜜

30cc
海鹽

調味用
黑胡椒

調味用

步驟

法國麵包切片，兩面淋上適量初榨橄欖油，用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開，將蒜仁抹於麵包上備用。
綠蘆筍尾端切除，用削皮刀將較硬的纖維削掉，以燒滾的鹽水川燙15秒，取出冰鎮後削成薄片備用。
將瑞可達起司與黃檸檬汁混勻後抹於麵包上，再淋上蜂蜜。
最後放上蘆筍及鯷魚，再以海鹽及黑胡椒調味即可

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2015/10/05 發表

city'super 92 食譜 1,110 粉絲

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