【西班牙狂饗曲】蘆筍鯷魚Tapas


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西班牙盛產肥碩多汁的蘆筍,搭配鮮美鯷魚,並用檸檬瑞可達起司及蜂蜜平衡鹹度、提升口感層次,味美鹹香的正宗西班牙小酒館tapas也可以在家輕鬆完成喔!

份量
6 人份
食材
綠蘆筍
6支
鯷魚
6尾
大蒜
2顆
初榨橄欖油
適量
長棍麵包
1/2條
瑞可達起司
120g
黃檸檬汁
10cc
蜂蜜
30cc
海鹽
調味用
黑胡椒
調味用
  • 1
    法國麵包切片,兩面淋上適量初榨橄欖油,用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開,將蒜仁抹於麵包上備用。
  • 2
    綠蘆筍尾端切除,用削皮刀將較硬的纖維削掉,以燒滾的鹽水川燙15秒,取出冰鎮後削成薄片備用。
  • 3
    將瑞可達起司與黃檸檬汁混勻後抹於麵包上,再淋上蜂蜜。
  • 4
    最後放上蘆筍及鯷魚,再以海鹽及黑胡椒調味即可
2015/10/05 發表 1.1 萬 瀏覽
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