【西班牙狂饗曲】蘆筍鯷魚Tapas

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西班牙盛產肥碩多汁的蘆筍,搭配鮮美鯷魚,並用檸檬瑞可達起司及蜂蜜平衡鹹度、提升口感層次,味美鹹香的正宗西班牙小酒館tapas也可以在家輕鬆完成喔!

份量6人份

食材

綠蘆筍 6支
鯷魚 6尾
大蒜 2顆
初榨橄欖油 適量
長棍麵包 1/2條
瑞可達起司 120g
黃檸檬汁 10cc
蜂蜜 30cc
海鹽 調味用
黑胡椒 調味用
  • 1 法國麵包切片,兩面淋上適量初榨橄欖油,用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開,將蒜仁抹於麵包上備用。
  • 2 綠蘆筍尾端切除,用削皮刀將較硬的纖維削掉,以燒滾的鹽水川燙15秒,取出冰鎮後削成薄片備用。
  • 3 將瑞可達起司與黃檸檬汁混勻後抹於麵包上,再淋上蜂蜜。
  • 4 最後放上蘆筍及鯷魚,再以海鹽及黑胡椒調味即可
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2015/10/05 發表 1.0 萬 瀏覽

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