苦瓜烘蛋

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孩子們不喜歡吃苦瓜,媽媽總想如何能讓孩子吃下這個他們不愛的食物? 今年到對岸旅遊,初次嚐到"苦瓜烘蛋",美味極了。回台後決定嘗試這道料理,我多加了胡蘿蔔增色。意外地,孩子接受度高,做法不難,分享給大家。

食材

小苦瓜 半條
一條
紅蘿蔔 少許
3顆
白胡椒粉 適量
醬油 少許
適量
  • 1 苦瓜切薄片,紅蘿蔔切小丁,蔥切小段。
  • 2 苦瓜及紅蘿蔔川燙後瀝乾水分。
  • 3 瀝乾水份後,加入3顆蛋、蔥、鹽巴、白胡椒粉及醬油,並攪拌均勻。
  • 4 熱油鍋,煎。
  • 5 切片裝盤,完成。
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小撇步

苦瓜內的白色薄膜刮越乾淨越不會苦。
因為蛋很快就熟了,先川燙苦瓜及紅蘿蔔才能跟得上速度。
川燙苦瓜也能夠去除苦瓜的苦味。
調味視個人的喜好斟酌增減。

2015/10/05 發表 7,171 瀏覽

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