苦瓜烘蛋


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跟著做

孩子們不喜歡吃苦瓜,媽媽總想如何能讓孩子吃下這個他們不愛的食物? 今年到對岸旅遊,初次嚐到"苦瓜烘蛋",美味極了。回台後決定嘗試這道料理,我多加了胡蘿蔔增色。意外地,孩子接受度高,做法不難,分享給大家。

熱量
食材
半條
一條
少許
3顆
適量
少許
適量
  • 1
    苦瓜切薄片,紅蘿蔔切小丁,蔥切小段。
  • 2
    苦瓜及紅蘿蔔川燙後瀝乾水分。
  • 3
    瀝乾水份後,加入3顆蛋、蔥、鹽巴、白胡椒粉及醬油,並攪拌均勻。
  • 4
    熱油鍋,煎。
  • 5
    切片裝盤,完成。
小撇步

苦瓜內的白色薄膜刮越乾淨越不會苦。
因為蛋很快就熟了,先川燙苦瓜及紅蘿蔔才能跟得上速度。
川燙苦瓜也能夠去除苦瓜的苦味。
調味視個人的喜好斟酌增減。

2015/10/05 發表 8,579 瀏覽
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