簡易宮保雞丁

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改良式的家庭風味。
花椒味不受家人歡迎就拿掉了。
花生也是有就放。
甜豆也可以改甜椒或小黃瓜。
我是依冰箱有什麼就煮什麼。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 600g
甜豆(可依喜好變化配菜) 一份
「爆香」蒜頭 數粒
「爆香」薑 數片
「爆香」辣椒乾 依個人口味斟酌
「醃料」醬油 酌量
「醃料」米酒 酌量
「醃料」胡椒粉 酌量
「調味」糖 一湯匙
「調味」番茄醬 一湯匙
「調味」米酒 一湯匙
「調味」黑醋 一湯匙
  • 1 雞胸肉洗淨切塊,加入「醃料」拌勻入味。
  • 2 起油鍋,雞肉裹粉油炸至金黃色起鍋瀝油。「調味」全部加一起拌勻備用。
  • 3 剛炸完的油留約ㄧ湯匙(太多整道菜會過於油膩)接著加入「爆香」小火微炒後加入甜豆和「調味」。至湯汁滾起。
  • 4 最後加入炸好的雞肉拌炒至湯汁吸乾,熄火起鍋。
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小撇步

「調味」的湯汁可以讓它滾久收乾ㄧ點在加入雞肉。

2015/10/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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