小時候的蘋果麵包
描述
勾起兒時回憶的蘋果麵包，自己做完全沒有添加物、防腐劑、香精，雖然沒有比市售的蘋果麵包香，但多了是安心又健康哦~
步驟
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將中筋麵粉+酵母+砂糖+鹽+蘋果汁+牛奶，全部揉成均勻光滑柔軟的麵團
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不用發酵，直接用桿面棍桿成厚0.5cm的大方片(用壓面機會更好，組織會更細)，靜置10分鐘，以免刀切時收縮(桌面灑些少許麵粉防沾粘)
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用尺和輪刀，先切掉周圍不整齊的部份，再切成大方塊狀，用刮板中間切田字（拿起移到烤盤上時，可用刮板輔助），表面刷上牛奶(份量外)，或切成自己喜愛的形狀，放至溫暖處靜置發酵30分鐘，發到輕按麵團感覺很軟即可，烤箱放中層170度烤12~15分鐘
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烤好放涼用袋子包好，放至隔天品嚐會更柔軟
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也可塗抹果醬夾起來吃
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小撇步
**蘋果汁代替香精，我直接用市售的蘋果汁，若不介意香精的話，可以加入少許的蘋果香精，不加只是沒有那麼香，但也是很美味的哦~
**牛奶與蘋果汁的比例可自行調整
**酵母量與使用方式依各家品牌酵母用法會有不同，請參閱酵母的包裝說明用量與使用方式
