滑蛋蝦仁

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滑蛋蝦仁味道鮮甜,做法簡單。要煮滑的炒蛋和爽口的蝦仁,要有點小提示才能做到哦。想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁!! 谢谢支持😘
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食材

鮮蝦   300g
蛋   4只
(蝦醃料)胡椒粉   1/8茶匙
鹽   1/8茶匙
麻油   1茶匙
(蛋醃料 )  油   1茶匙
生抽   1/2茶匙
  • 1蝦洗 淨 後 用 生 粉 拌 勻, 再 用 水 洗 ( 重 複 做 兩 、 三 次令 蝦 肉 爽 身) , 之 後 必 須 抹 乾 水 份。用 胡 椒 粉 , 鹽, 麻 油 醃 蝦待用。
  • 2將 蛋拂 勻 (三 兩 下 便 可 , 不 能 起 泡) 然后 加 生 抽 (淡醬油)、 油 , 再 拂 兩 下。燒 紅 鑊 , 落 油 , 先 炒 蝦 仁 至 8 成 熟 , 盛 起 備 用。
  • 3一 定 要 燒 紅 鑊 , 才 落 油 , 燒 油 至 非 常 滾 熱 , 先 落 蛋 ,炒 兩 下 落 蝦 仁 。. 快 手 將 蛋 炒 (當 蛋 有 小 許 凝 固 即 推 開, 不 斷 快 手 推 開), 當 蛋 漿 大 部 分 凝 結 便 上 碟 , 蛋 不 要 炒 得 太 熟 。
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2015/10/05 發表 2.5 萬 瀏覽

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