[深夜食堂] 怎麼可能這麼簡單的奶油燉飯


廚師漢克
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跟著做

夜深了,該睡了,肚子卻不爭氣地叫了嗎
外買鹹酥雞似乎有點太油膩不健康嗎
這道20分鐘,一個鍋子就完成的超簡易燉飯,絕對是你要試試看的啦!
一鍋料理,材料切好隨著順序丟下鍋,蓋上鍋蓋等待約10分鐘就香噴噴出鍋了!

時間
20 分鐘
食材
200公克
1 個
1 個
50 公克
10 個
1 支
3 大湯匙
拇指大小
100 c.c
  • 1
    首先呢做菜也是很講邏輯的,有個清晰的下廚順序與概念,省去慌慌張張的過程,會讓下廚更輕鬆且快樂喔! 所以一開始把你的鍋子放好,開小火加熱! 把你的切菜板放好,菜刀放好,接著一一把你的材料拿出來,擺在一個盤子或是容器裡!
  • 2
    東西都到位之後,先在你的鍋子裡倒入三大湯匙的橄欖油 接下來很重要,開小火的原因就是要慢慢加熱,讓你有時間好好切菜! 按照以下的切菜,然後擺入鍋子裡炒!
  • 3
    1. 洋蔥剝皮,去頭去尾,逆紋切絲 2. 黃甜椒,去頭,去籽切細條 3. 蘑菇十字切成四等份 4. 小番茄對半切 5. 青蔥滾刀切,或直接切成小圓形 6. 丟入你拇指大小的奶油 記得喔這個過程都是小火喔,切菜速度快的朋友可以轉至中火烹調 等你材料都切好進鍋子炒之後,加入鹽巴黑胡椒調味!
  • 4
    此時相信你已經聞到鍋裡美妙的香味了! 接著把米倒進去,接著是鮮奶油倒入鍋中,此時鍋內的溫度會與奶油的動物脂肪起反應 開始冒小泡泡,並有種黏膩,好像要黏鍋的樣子 如果你用的是不沾鍋就不用害怕了~這道料理真的只適合拿不沾鍋料理 你希望你把鮮奶油稍微炒到略帶棕色,這樣會更有風味!
  • 5
    待炒至棕色後,倒入剛好蓋滿米高度的 "熱開水" 蓋上鍋蓋,沒有相對鍋蓋的朋友,蓋上鋁箔紙 鋁箔紙也沒有的朋友,找比鍋直徑大的盤子蓋上! 轉至小火,等待10分鐘,打開,偷吃一口檢查是否熟透 熟了,蓋上再悶3分鐘後......... 就完成啦~~~ 做好成品的你們記得趕緊拍照上傳邪惡身邊的朋友吧!
小撇步

1. 洋蔥最早下是因為得炒出他的香甜味
2. 蘑菇跟黑胡椒是好朋友,可以稍微多加一些
3. 在這邊蘑菇切大塊點是為了增加口感,雖是素的一道菜卻會讓你有像吃肉的口感!

2015/10/04 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問一下如果我想要放雞肉應該在甚麼時間點放呢?

4 years ago
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謝謝你!

4 years ago
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請問,米是用生米嗎?

4 years ago
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作者回應

是的是用生米直接下去炒喔!

4 years ago

大家都在查

百香果火龍果鳳梨冰淇淋便當披薩水果棉花糖牛肉麵素食紅豆普格義大利麵醬蛋捲壽司Bosch廚師機枸杞奇亞籽秋葵虎牌電子鍋檸檬芭樂南瓜濃湯減肥餐3M真空保鮮盒迷迭香芒果獅王洗碗精水波爐臭豆腐舒肥機拉麵涼拌小黃瓜馬卡龍微波爐滷味史雲生雞湯鳳梨酥鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋鮑魚芋頭奇異果WMF快力鍋洛神花燒肉蜂蜜壽喜燒土豆泡麵早午餐

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