鍋燒意麵🎶

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學生時代,最愛與同學騎腳踏車到早餐店...點一碗「鍋燒意麵」,滿足課後輔導的飢腸轆轆小肚肚。
已為人母的我,在異國時常懷念家鄉味;而夏天返台的女兒,也迷上這個好味道。
以高麗菜熬煮,湯頭甘甜美味。家人對海鮮類接受度低,以叉燒肉、魚板、蛋包,取代海鮮。
看著家人滿足的笑容,小婦人的心,是愉悅的幸福。

烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 1/4顆
金針菇 一把
叉燒肉 一磅
魚板 一塊
雞蛋 3顆
  • 1高麗菜切粗絲,與湯鍋的半鍋水熬煮;
  • 2家人不愛海鮮類,我以叉燒肉、魚板取代,並搭配金針菇;
  • 3準備意麵,放在深湯碗裡;
  • 4全部材料入鍋煮熟,雞蛋打入鍋煮、立刻熄火、蓋上鍋蓋,約燜個十分鐘,即成蛋包;
  • 5熱湯沖入湯碗中的意麵,然後將高麗菜、金針菇、魚板、叉燒肉、蛋包擺入碗;即可享用。
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小撇步

加上一小匙沙茶醬,增添美味。

2015/10/04 發表 2.1 萬 瀏覽

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