餛飩湯（自製餛飩）
描述
餛飩自己包，吃起來才過癮，比市售的大餛飩更大，味道更鮮美，只有自己包的餛飩，才能有這樣的享受！
食材
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40片
看全部食材
步驟
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1.準備所有食材，青蔥、白菜等清理與清洗乾淨。
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3.白菜可切段或整顆不切。
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4.內餡製做： 4.1將所有內餡材料混合。
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4.2攪拌均勻，揉抓至有粘性（約3-5分鐘）。
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5.包餛飩： 5.1取餛飩皮放上1小匙內餡於中央位置。
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5.2將餛飩皮對角捏合成三角型。
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5.3再將圖片中A點拉到B點上貼合。 （不易貼合時，可於黏貼處表面抹上少許的水）
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5.4捏合後使其成ㄧ個元寶的形狀。
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6.煮餛飩湯： 6.1起鍋開小火，放入食用油熱油後加入紅蔥酥炒香，加水、醬油， 轉中大火將水煮滾。
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6.2放入餛飩，約煮5分鍾。（期間水滾後再加入半杯冷水，約2-3次， 同煮水餃方式）。 (亦可起另一鍋水，先將餛飩煮熟，再加入湯底中）
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6.4.盛碗，淋上少許香油即可。 （喜歡海苔或香菜者，也可於此時加入，味道也很棒！）
![4.內餡製做：
4.1將所有[內餡材料]混合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F576723%2F8c59f8f3984afae3.jpg&width=800)
小撇步
1.本次湯底材料現煮20顆餛飩，約3人份。份量則依個人與家人食量的狀況適時調整。
2.亦可下個白麵條，加入餛飩湯，即成餛飩麵（扁食麵）。
3.燙熟的餛飩，拌入辣油辣椒，即為紅油炒手。
