台式牛肉麵

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用電鍋來煮牛肉湯,燉煮出來的湯頭濃郁甜香,可輕鬆又簡單的完成哦!

食材

牛腱 300g
陽春麵 2人份
大白菜 適量
紅蘿蔔 1/2條
薑片 5片
2支
蒜頭 5顆
調味
辣豆瓣 半匙
醬油 3匙
蠔油 1匙
冰糖 1匙
滷包 1包
米酒 2匙
  • 1 牛腱切約2公分,煮一鍋滾水加少許的米酒及薑片汆燙牛腱5分鐘後洗淨瀝乾,大白菜切大段、紅蘿蔔滾刀切塊、蔥切末備用。
  • 2 熱鍋加1匙油,以薑片、蒜頭、長蔥爆香,將牛腱及紅蘿蔔放入鍋內煎香,加入3匙的醬油、1匙的蠔油、半匙的辣豆瓣、1匙的冰糖及2匙的米酒,炒香後加入6碗水及滷包,煮至大滾後轉至電鍋燉煮,外鍋放5杯水,待開關跳起後,再悶一個小時。
  • 3 煮一鍋滾水將陽春麵煮熟瀝起,大白菜汆燙好,將麵條裝入碗內,把牛肉湯加入後擺上大白菜,撒上蔥花,湯頭濃郁的台式牛肉麵就完成了哦!
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小撇步

喜歡吃酸菜也可以加點酸菜,口感更棒哦!

2015/10/22 發表 2,111 瀏覽

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