《自然好食小廚房》黃金莧米超級食物棒
描述
這道食譜是我的朋友，喬治亞．梅爾尼克多年前與我分享的，我們在紐約一間名叫「泰拉47」的天然食品小餐廳相遇。喬治亞是位有才華的廚師，對於烹煮美味又有療效的食材特別有天賦。
我喜歡這道食譜的滋味與嚼勁，以及它的黃金焦糖色。此外，枸杞很適合加進這個食譜中，可隨意添加 一些。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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在烤盤輕輕地刷上橄欖油，或在金屬烤盤上鋪張抹了油的烤盤紙。
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在中型碗裡放入莧米、乾椰絲、芝麻、葵花籽、大麻籽，攪拌均勻。
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在小鍋裡倒入雪蓮果糖漿和杏仁醬，邊攪拌邊開中火煮，開始起泡、小滾後，離火，拌入香草精、檸檬皮；接著，倒入作法2中，攪拌均勻，加入核桃、桑椹乾，再攪拌一下。
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用濕潤的手將作法3均勻壓進烤盤中，放入冰箱冷藏至少 1.5小時，或冷凍45分鐘。
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將作法4切成18個條狀。雖然這些莧米棒放入密封容器中冷藏可保存2週，但最好在幾天內食用完畢。
小撇步
雪蓮果糖漿是一種甜味劑，不會讓血糖突然升高，熱量只有蔗糖的一半。是由雪蓮果，這種種植在祕魯，含有豐富營養的植物根所製成。雪蓮果糖漿是最健康的甜味劑，帶著美味麥芽滋味與熱帶風情。如果手邊沒有雪蓮果糖漿，可用糙米糖漿取代，完成的莧米棒一樣好吃。
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