梅干菜里肌肉絲
因為手邊有又香又可口的乾燥梅干菜，不煮覺得對不起自己，又不想拿來煮大菜，剛好手邊還有里肌肉絲，就把它變成一道下飯的家常菜吧！
食材
完全乾燥梅干菜
20公克
里肌肉絲
150公克
蒜頭
4瓣
蔥
1枝
八角
1～2顆
調味
醬油
2大匙
熱水
3大匙
醃料
米酒
2小匙
胡椒粉
少許
香油
少許
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1 將蔥洗淨後切成蔥段；蒜瓣壓扁後切片；乾燥的梅干菜先用乾淨的水洗過後，泡在適量的溫熱水中使之完全展開。
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2 里肌肉絲略為用水洗淨後加入醃料醃十分鐘。
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3 起熱油鍋加入蔥段和蒜瓣煸出香氣 -
4 加入醃好的肉絲炒至微焦斷生。
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5 再加入完全展開的梅干菜略炒後，加入醬油和水和八角，以中火煮至醬汁收到自己喜歡的程度即可呈盤上桌囉！
小撇步
1. 醃製肉絲加入少許米酒可去腥。
2. 在最後收汁的時候，可依個人口味增加或減少水的分量，由於梅干菜本身有鹹度，而且每家做的鹹度都不太一樣，連醬油鹹度也不一樣，所以上桌前一定要試吃看看，以免端上桌的菜太鹹了噢！
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