錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲 追蹤 簡單醃開胃菜(黃蘿蔔) 描述 這是一道很開胃下飯的料理 #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #蘿蔔 180 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 9 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白蘿蔔 1條 鹽 30g 水 80cc 糖 30g 蕃紅花 適量 白醋 10cc 步驟 先把白籮蔔去頭去尾 . 刷洗乾淨後擦乾水份 . 在均勻灑上鹽巴 . 靜置30分 . 搓揉至白蘿蔔有些軟化後 . 接著裝入容器中 . 以重物壓置約3天後取出 . 備用 蕃紅花用100cc的水燒開 . 份量外 . 泡五分鐘 . 在過濾取湯汁 . 取一鍋 . 加入80cc的水煮滾 . 放入調味中的鹽與糖煮至融化 . 預冷後加入作法2的蕃紅花湯汁與白醋拌勻 . 接著放入作法1的白蘿蔔 . 醋泡約15天後取出切片就可以了 1.5 萬 瀏覽 2015/09/27 發表