波隆納經典肉醬義大利麵
描述
這食譜是我在第一年來法國時，寄宿家庭媽媽教我做的肉醬，我稍微改良了一下，讓它蕃茄酸度更高，肉醬香氣更十足，更符合我的口味。
在假日做了這道肉醬，只要簡單的下個麵條，就能快樂享受一頓美味的義大利麵。
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時間
45
分鐘
步驟
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起油鍋，把牛絞肉抄到上色，微微金黃色。放入3粒壓碎的蒜頭。
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當牛絞肉上色後，加入洋蔥小丁炒香炒至透明。
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緊接一下紅蘿蔔和西芹小丁，拌炒一下。
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將所有食材撥一邊，再加一點油，將濃縮蕃茄糊以油炒香後，與其他食材拌在一起。
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加入1000g的蕃茄泥汁。
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將整粒罐頭蕃茄打開，準備一個容器，將整粒罐頭蕃茄倒入，檢查蕃茄大小。
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若太大，拿剪刀栽剪成適合入口的大小。也倒入鍋中。也能直接買蕃茄丁罐頭來替代。
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全部材料到齊拌勻後，加入兩片月桂葉，開始小火燉煮。
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約燉煮40分鐘後，所有食材的美味融成一鍋，蕃茄紅色也非常美麗的呈現，肉醬就完成了。
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只要簡簡單單下個麵條，就能輕鬆享受美味的經典肉醬麵了。
小撇步
如果不想使用罐頭蕃茄，也可以使用新鮮的蕃茄來料理唷。
但基本來，罐頭蕃茄做出來的味道真的有其特殊的美味，大家可以試試看兩種不同食材做出相同料理的差異唷！
