大蒜辣椒義大利麵
大蒜辣椒義大利麵～
是道在義大利非常家常的麵食，
辛辣的蒜與辣椒滋味先融合在橄欖油中轉為圓潤、充滿香氣，
加入義大利麵結合後，無須要肉就能大大滿足！
這樣的基本配備已很美味
但各家總有各家功夫、私房搭配
這次做的是Justine私房版
太酷愛料理中的蒜味，因此來個多方利用
吃得到蒜末蒜油的香、蒜片的酥脆、烤過蒜球中蒜仁的軟嫩甜
這樣的好滋味～與你分享^^
食材
橄欖油
適量
義大利麵
二人份
蒜球
3顆
蒜頭
12粒
辣椒
1根
鹽
適量
黑胡椒
適量
Parmesan Cheese
適量
檸檬
1/2顆
-
1 蒜球上方切除切齊放入烤皿，淋些橄欖油、灑黑胡椒以烤箱200度烤25分鐘。 -
2 蒜頭一部份切片、一部份切末、辣椒切末， ▲步驟1蒜球切除部份可加入切末的量之中。
-
3 沸水鍋加鹽入義大利麵煮至喜愛硬度8、9分熟撈起備用， ▲煮麵水留1小杯！
-
4 炒鍋入橄欖油先半煎炸蒜片(鍋大可將鍋側一邊執行)至蒜片酥脆取出 ▲ 蒜片略微變色即要注意隨時取出，太金黃會有焦苦味！ 同一鍋加入蒜末、辣椒末炒至香味出，加入瀝乾的義大利麵拌炒， 視狀況以煮麵水整合，調味鹽與黑胡椒，
-
5 食用時磨適量Parmesan Cheese 在上、烤蒜球中的蒜仁擠入拌勻 淋些檸檬汁~享受美味^^
-
6 ▲加淋檸檬汁是我個人吃法，可選擇性搭配！ ▲橄欖油也是這道料理的重點，量不能太少！
討論共 0 則