味道福爾摩莎--抹茶黑糖粉粿

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穿越日本文化與台南古城間的愛料理

烹調時間30分鐘

食材

地瓜粉 50g
太白粉 25g
200g
黑糖 50g
抹茶粉 5g
  • 1首先先將地瓜粉和太白粉跟黑糖混在一起,稍微拌勻過篩不要有顆粒
  • 2接著準備有把手鍋子將水跟步驟1一起加進去攪勻瓦斯爐開小火一直攪拌 慢慢的會出現黑色凝固物體(記得要持續攪拌不能停)準備容器裝入、蒸20分待 顏色變為透明狀態 放涼後冰冰箱冷藏
  • 3一匙抹茶加150cc水打散放入黑糖粉粿切塊盛茶碗食用
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小撇步

白色粉粿材料把黑糖換成白糖25g即可

2015/09/25 發表 7,415 瀏覽

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