麵包冰淇淋
描述
鄉村麵包發酵時間長，大多會添加全麥或裸麥等雜糧粉，味道醇厚，可以吃得到小麥的風味和甜味。造型大多是大圓形，因此裡頭的麵包體也比較多，這是鄉村麵包的特色之一。有些店家會用天然酵母來製作，可以吃到獨特的甜味。就算搭配燉豬肉，味道也毫不遜色。或是和沙拉一起吃，不只份量變多，風味也變得更豐富。如果用來做成甜點，建議可以選擇加了水果或堅果類的鄉村麵包，可以直接吃到麵包的原味，也可以作為派皮使用。
步驟
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鄉村麵包切成小塊，放入牛奶中泡軟。
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將1 和鮮奶油、30 克蔗糖放入鍋中，以小火煮到濃稠（用叉子邊壓邊煮）。熄火後加入蛋黃，馬上用打蛋器混合攪拌。接著開小火邊加熱邊攪拌1～2 分鐘，放涼備用。
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蛋白加入20 克蔗糖，確實打發。
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將2 和3 混合，放入冷凍庫，1～2 小時後取出攪拌均勻，再放回繼續冷凍。
小撇步
取自《麵包大變身：三餐+點心，還有便當和下酒菜！51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法》，全是美味到天天都想吃的食譜，不只可以解決多餘和剩下麵包的困擾，甚至會讓人「想買麵包！想特地把麵包留下來做好料！」了解更多美味創意餐點，請看：http://bit.ly/1MQsOFj
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