香脆杏仁瓦片(好吃又簡單)

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外面賣的杏仁瓦片總是貴貴的又覺得沒幾片,剛烤好的杏仁瓦片散發著讓人難以抗拒的堅果香氣!自己動手作,少糖又健康,省錢又衛生!
因為很怕吃甜的,所以這個配方剛剛好噢^^

烹調時間30分鐘

食材

A.蛋白 73g
全蛋 55g
糖粉 80g
B.低筋麵粉 55g
C.奶油 27g
D.杏仁片 200g
  • 1 奶油融化備用。 低筋麵粉過篩備用。
  • 2 將所有材料(杏仁片除外)混合拌勻,再加入杏仁片拌勻(同一方向攪拌)
  • 3 以湯匙取適量作法2的麵糊鋪於烤盤上,並將麵糊推平,杏仁片儘量不重疊。
  • 4 烤箱以上火170℃/下火150℃(家用烤箱160℃)先預熱,再將作法3的烤盤放入烤箱中烤焙約18~20分鐘即可(因為烤箱的不同,烤的要多注意)
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小撇步

將所有材料混拌均勻時,記住要同一方向攪拌,這樣才不會把空氣攪拌進來而破壞口感。 最後將混勻的麵糊放在烤盤上時,一定要厚薄一致的鋪平,杏仁片儘量不要重疊,這樣烘烤時才會受熱均勻,不會薄的焦、厚的還沒熟喔.
如果餅乾回軟 建議可以用100度烘10-20分鐘

2015/09/23 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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怎麼用成長方形?

4 個月前
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請問奶油是有鹽還是無鹽

7 個月前
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烤箱有分好幾層要放置中嗎,有時候薄度不一樣 但時間卻一樣 這樣會不會過薄的烤焦呢

1 年前
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作者回應

盡量讓薄度一致,烤出來的顏色才會一樣

9 個月前
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要怎麼烤顏色才一誌

2 年前
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作者回應

盡量厚度一致喔!因為烤箱的不同也有差別

2 年前
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請問在烤的時候是放中間嗎?不然怎都是底部先有點烤焦,上面都還沒烤到出色

2 年前
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作者回應

要用上下烤的功能

2 年前
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請問我做出來會膨脹,是那一步驟出了問題

2 年前
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作者回應

有注意攪拌的時候,空氣有跑進去嗎!?

2 年前
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有人會做蜂蜜杏仁瓦片

2 年前
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作者回應

蜂蜜烤的話會容易焦黑,跟回軟喔

2 年前