擠花曲奇

Name: 擠花曲奇 by Chloeのhappylife
Ingredients: 低筋麵粉 110g; 玉米粉 100g; 無鹽奶油 160g; 純糖粉 50g; 可可粉 2小匙; 抹茶粉 2小匙

Chloeのhappylife

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一次做三種口味，原味奶油/米歇爾巧克力/日本抹茶，酥脆入口即化，口感逼近香港曲奇。
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食材

110g

100g

160g

50g

2小匙

2小匙

1
室溫軟化奶油與糖粉攪拌均勻
2
過篩的麵粉和玉米粉加入用刮刀拌勻
3
完成原味口味的的麵團。分成三分，另外兩份各加入可可粉和抹茶粉拌勻。
4
將麵團裝入擠花袋，擠出大小相等的餅乾送入烤箱，烤箱預熱，160度烤25分鐘
5
出爐待涼即可裝盒保存。

小撇步

可做60個3CM大小餅乾

2015/09/21 發表 17.2 萬瀏覽

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討論共 29 則

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之前做別種配方的曲奇，擠花有成功。
這次擠破了3個袋子...還是擠不出來😭
是花嘴太小還是什麼原因呢？出爐吃起來是脆的口感，沒有酥鬆

a year ago

有興趣

請問一下你擠出來的那種花嘴是哪種的呢我覺得很好看

2 years ago

李婉綺

請問可可粉兩小匙是大概幾克呢? 謝謝您

劉慧秋

請問擠花容器是ㄧ般袋子那種嗎？我擠兩次袋子都爆😫😫是奶油不夠軟還是用錯工具？

3 years ago

Doris Lin

好好吃～但是擠花失敗 >< 是天冷麵團太硬不好擠嗎？

豬寧

玉米粉要去那取得？？

作者回應

烘焙材料行有賣。也是玉米澱粉

Celina Chiang

請問擠花完成後需要冷凍一些時間再進烤箱嗎？

阿咪

如果把玉米粉全部換成低筋,口感會如何?

可能不會那麼酥鬆
且不好擠花哦

低筋可以換高筋嗎?

不建議唷！筋性不同高筋不適合做這曲奇

linda12345

請問可否用細砂糖代替糖粉? 如果可以的話，砂糖用量多少?

不好意思我沒試過改用砂糖做法
恕無法告知您正確用量：（