麵包披薩

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鬆軟細緻的麵包
加上內餡和二種起司的牽絲感~~全家都愛翻了

食材

蛋液(修飾用) 適量
內餡
三色蔬菜、火腿、青椒 適量
披薩用起司 1小碗
babybel乳酪 2個
黑胡椒粉 適量
番茄醬、乾洋香菜葉 適量
麵團
牛奶 130ml
雞蛋(一個) 50g
高筋麵粉 300g
砂糖 24g
無鹽奶油 60g
酵母粉 3g
  • 1 麵團奶油室溫放軟、粉類過篩~牛奶、蛋(打散)、糖、鹽加粉類揉到表面光滑加奶油,續揉至成柔軟有彈性、表面光滑的麵團。第一次發酵至二倍大。
  • 2 用刮板平均分割麵團
  • 3 揉圓、蓋上布醒20分鐘。※每個約50克,麵團會剩下,可再做一盤(一盤6個)。
  • 4 桌面灑點手粉(高粉)橄圓(視烤模大小決定大小~約13公分左右)
  • 5 放馬芬連烤模裡,可用量米杯壓一下定型。
  • 6 放番茄醬和洋香菜葉
  • 7 我準備了三色蔬菜丁、火腿丁和青椒當餡料,基本上不會生水的食材都可變化運用。
  • 8 在餡料上鋪一層起司和Babybel(牽絲和多重口感~可以選擇他種起司)、灑黑胡椒粉,二次發酵至二倍大~30度約40分鐘。
  • 9 麵團表面刷蛋液, 190度烤12~15分鐘。
  • 10 麵包剖面圖~~麵包非常細緻^O^
  • 11 當早餐也非常是適合
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小撇步

2015/09/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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