明太子佐象玉片
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1 將小黃瓜切薄片備用。
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2 鮮活蚌清理完成後，將蚌管以斜刀方式切片放入冰塊水中冰鎮15分鐘取出。
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3 豆腐擺在盤上，將蚌片鋪在豆腐上，放上少許明太子，每一口伴隨著翠 玉小黃瓜片一起食用更為美味。
小撇步
冷凍象拔蚌解凍方式:
用流水沖15分鐘然後再開始進行步驟一。
活象拔蚌清洗方式請見我的另一個食譜：日式和風頂上蚌的1~6步驟
西雅圖象拔蚌建議來源 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21503338084175
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