杏仁薄片威化船

2015/09/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外面買的太貴,自己做便宜又好吃

食材 (3 人份

船型餅乾 25片
杏仁薄片 100g
鮮奶 30g
蜂蜜 30g
無鹽奶油 35g
砂糖 25g
  • 1 將砂糖,鮮奶,蜂蜜,無鹽奶油依序放入鍋子。
  • 2 輕輕搖晃一下鍋子,讓鮮奶覆蓋住所有的砂糖。
  • 3 放在爐子上,用小火煮(先不要攪拌)。
  • 4 變成咖啡色後,再輕輕攪拌。
  • 5 當開始冒大泡泡,就可以關火(溫度約為120度c)。
  • 6 倒入杏仁片,輕輕攪拌均勻,避免杏仁片碎裂。
  • 7 用小叉子挖取杏仁糖,填滿船型餅(烤箱預熱180度c)。
  • 8 180度c烘烤10-15分鐘,上色即可取出,放至鐵架上放涼。
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小撇步

1.在填滿船型餅時,可將鍋子放至爐上,用餘溫讓糖比較不會變硬。
2.杏仁片不可以鋪太厚,避免餅乾烤完後中間不脆。

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討論共 4 則

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那嘉義市有開大型烘焙材料行嗎?

2個月前
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作者回覆

這我不太清楚耶!因為我不住嘉義,不過妳可以上網搜尋看看喔!應該可以找得到!

2個月前
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請問船型餅乾要去哪買

4個月前
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作者回覆

我去大型烘培材料行買的,小型的沒有賣喔!

4個月前