簡易酥脆蛋白餅乾♡杏仁薄片

458 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

做蛋糕常常會剩下1-2顆的蛋白
除了炒來吃還可以做這款簡單快速的餅乾
添加杏仁片的話就是杏仁薄片餅乾了喔

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 4顆
半匙
砂糖 80g
低筋麵粉 80g
融化奶油 50g
(杏仁片) 200g
  • 1 蛋白+入少許鹽+砂糖用打蛋器拌勻(無需打發,只要稍微拌勻即可)
  • 2 步驟1分次加入低筋麵粉拌勻,我大概分3次比較不會卡粉,再加入融化奶油→攪拌均勻
  • 3 如果想要做杏仁薄片的話可加入杏仁片120g→拌勻(不要弄碎)然後冷藏30分,單純蛋白餅乾的話就什麼都不加,蓋上保鮮膜直接送入冷藏30分鐘
  • 4 烤前先從冰箱取出退冰30分鐘左右,烤箱預熱150度
  • 5 以小湯匙計統一的量,隨意鋪在已鋪好烘培紙的烤盤上,以150度烤12分鐘,翻轉烤盤後再以130度烤均勻。越薄越脆喔
  • 6 也可以全程150度烤至上色即可
  • 7 我有些蛋白餅乾上撒了敲碎的夏威夷果,超級香超級好吃的喔♡
  • 8 從烤箱取出放涼後要馬上裝進密封罐才不會回潮喔!如果不小心回潮再稍微回烤一下就可以了~
贊助

小撇步

如果你要做成杏仁薄片的話
絕對要鋪平鋪薄烤起來才會上色均勻、脆
杏仁片盡可能不要重疊喔

2015/06/12 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問用烘焙紙可以嗎.捱是用不沾布感謝

9 個月前
user_avatar
作者回應

兩者都可以使用喔!烘培紙底部會稍微不平整!

9 個月前