簡易酥脆蛋白餅乾♡杏仁薄片
描述
做蛋糕常常會剩下1-2顆的蛋白
除了炒來吃還可以做這款簡單快速的餅乾
添加杏仁片的話就是杏仁薄片餅乾了喔
步驟
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蛋白+入少許鹽+砂糖用打蛋器拌勻(無需打發，只要稍微拌勻即可)
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步驟1分次加入低筋麵粉拌勻，我大概分3次比較不會卡粉，再加入融化奶油→攪拌均勻
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如果想要做杏仁薄片的話可加入杏仁片120g→拌勻(不要弄碎)然後冷藏30分，單純蛋白餅乾的話就什麼都不加，蓋上保鮮膜直接送入冷藏30分鐘
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烤前先從冰箱取出退冰３０分鐘左右，烤箱預熱150度
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以小湯匙計統一的量，隨意鋪在已鋪好烘培紙的烤盤上，以150度烤12分鐘，翻轉烤盤後再以130度烤均勻。越薄越脆喔
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也可以全程１５０度烤至上色即可
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我有些蛋白餅乾上撒了敲碎的夏威夷果，超級香超級好吃的喔♡
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從烤箱取出放涼後要馬上裝進密封罐才不會回潮喔！如果不小心回潮再稍微回烤一下就可以了～
小撇步
如果你要做成杏仁薄片的話
絕對要鋪平鋪薄烤起來才會上色均勻、脆
杏仁片盡可能不要重疊喔
