甜栗雞腳煲
飲水是不會引致肥，有這情況的人，可能屬中醫學上的「脾腎兩虛」型體質，這類人應先健脾補腎，多吃化氣利水的食療，才可有利排水，減肥亦事半功倍。不妨以時令栗子煮一道甜栗雞腳煲，能健脾養胃、補腎強骨，雞腳所含的骨膠原更能令皮膚具彈性。
食材
雞腳
12隻
去殼栗子
225克
雞湯
1杯
薑
3片
蔥（切段）
1棵
蒜（剁碎）
3瓣
葡萄籽油／米酒
各2湯匙
調味料
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生抽
2湯匙
鹽
1/2茶匙
糖
1湯匙
生粉
3茶匙
胡椒粉／冰糖
各少許
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1 雞腳洗淨後，剪去整塊腳甲備用。 -
2 煮滾一煲水，加薑片，放入雞腳氽水，撈起放入冰水中浸一浸，可預防煮到皮開肉爛。
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3 栗子注入熱水浸泡一會，取出用小刀便可輕易去衣。然後將生抽、糖、胡椒粉、鹽和生粉水撈勻成醬汁備用。
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4 於鑊中燒熱油，爆香薑、蒜及蔥，加入雞腳略炒香再加入栗子炒香，灒少許酒，加入調味料及雞湯，然後加冰糖，用細火炆40分鐘至汁濃及栗子腍身即成。
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