甜栗雞腳煲

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飲水是不會引致肥,有這情況的人,可能屬中醫學上的「脾腎兩虛」型體質,這類人應先健脾補腎,多吃化氣利水的食療,才可有利排水,減肥亦事半功倍。不妨以時令栗子煮一道甜栗雞腳煲,能健脾養胃、補腎強骨,雞腳所含的骨膠原更能令皮膚具彈性。

食材

雞腳 12隻
去殼栗子 225克
雞湯 1杯
3片
蔥(切段) 1棵
蒜(剁碎) 3瓣
葡萄籽油/米酒 各2湯匙
調味料 -
生抽 2湯匙
1/2茶匙
1湯匙
生粉 3茶匙
胡椒粉/冰糖 各少許
  • 1 雞腳洗淨後,剪去整塊腳甲備用。
  • 2 煮滾一煲水,加薑片,放入雞腳氽水,撈起放入冰水中浸一浸,可預防煮到皮開肉爛。
  • 3 栗子注入熱水浸泡一會,取出用小刀便可輕易去衣。然後將生抽、糖、胡椒粉、鹽和生粉水撈勻成醬汁備用。
  • 4 於鑊中燒熱油,爆香薑、蒜及蔥,加入雞腳略炒香再加入栗子炒香,灒少許酒,加入調味料及雞湯,然後加冰糖,用細火炆40分鐘至汁濃及栗子腍身即成。
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2015/09/18 發表 3,445 瀏覽

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