麻油雞麵線

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白露節氣過後是秋季的開始,台灣的秋天短暫,但在養生的角度看來,是非常關鍵的季節,要儲存抵禦寒冬的能量,秋天就要開始養生。每年的此時,母親都會煮碗溫補的麻油雞麵線,替我打下禦寒的基礎,這份藏在我心裡麵的味道,我要傳承延續下去,母親對我的呵護,守候,獻給我親愛的家人,讓這美味能溫暖一整個冬季,香氣濃郁的麻油,將老薑、雞腿肉煸的金黃焦香,細滑的麵線,吸附濃醇的湯汁,吃上一口溫暖了我的心,也溫暖了我的胃。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
五木銀絲麵
2把
仿雞腿
1隻
杏鮑菇
100g
老薑
1小塊
麻油
2大匙
米酒
半碗
6杯
1小匙
枸杞
少許
  • 1
    老將洗淨切片,入鍋中以麻油,中火煸至捲曲金黃
  • 2
    續入雞腿肉同樣煸至金黃
  • 3
    杏鮑菇洗淨,以手撕成不規則條狀,加入鍋中
  • 4
    嗆入米酒加入水煮至沸騰,轉中火煮五分鐘,加入五木銀絲麵
  • 5
    麵煮3分鐘加入鹽調味,最後放入枸杞
  • 6
    盛入碗中即可上桌
小撇步

米酒的量可隨個人喜好增減
五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/09/15 發表 6,044 瀏覽
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