麻油雞麵線

Name: 麻油雞麵線 by Jasmine Tseng
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 五木銀絲麵 2把; 仿雞腿 1隻; 杏鮑菇 100g; 老薑 1小塊; 麻油 2大匙; 米酒 半碗; 水 6杯; 鹽 1小匙; 枸杞 少許

描述

白露節氣過後是秋季的開始，台灣的秋天短暫，但在養生的角度看來，是非常關鍵的季節，要儲存抵禦寒冬的能量，秋天就要開始養生。每年的此時，母親都會煮碗溫補的麻油雞麵線，替我打下禦寒的基礎，這份藏在我心裡麵的味道，我要傳承延續下去，母親對我的呵護，守候，獻給我親愛的家人，讓這美味能溫暖一整個冬季，香氣濃郁的麻油，將老薑、雞腿肉煸的金黃焦香，細滑的麵線，吸附濃醇的湯汁，吃上一口溫暖了我的心，也溫暖了我的胃。