麻油雞麵線

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白露節氣過後是秋季的開始,台灣的秋天短暫,但在養生的角度看來,是非常關鍵的季節,要儲存抵禦寒冬的能量,秋天就要開始養生。每年的此時,母親都會煮碗溫補的麻油雞麵線,替我打下禦寒的基礎,這份藏在我心裡麵的味道,我要傳承延續下去,母親對我的呵護,守候,獻給我親愛的家人,讓這美味能溫暖一整個冬季,香氣濃郁的麻油,將老薑、雞腿肉煸的金黃焦香,細滑的麵線,吸附濃醇的湯汁,吃上一口溫暖了我的心,也溫暖了我的胃。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

五木銀絲麵 2把
仿雞腿 1隻
杏鮑菇 100g
老薑 1小塊
麻油 2大匙
米酒 半碗
6杯
1小匙
枸杞 少許
  • 1 老將洗淨切片,入鍋中以麻油,中火煸至捲曲金黃
  • 2 續入雞腿肉同樣煸至金黃
  • 3 杏鮑菇洗淨,以手撕成不規則條狀,加入鍋中
  • 4 嗆入米酒加入水煮至沸騰,轉中火煮五分鐘,加入五木銀絲麵
  • 5 麵煮3分鐘加入鹽調味,最後放入枸杞
  • 6 盛入碗中即可上桌
贊助

小撇步

米酒的量可隨個人喜好增減
五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/09/15 發表 5,825 瀏覽

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