麻油雞麵線
白露節氣過後是秋季的開始，台灣的秋天短暫，但在養生的角度看來，是非常關鍵的季節，要儲存抵禦寒冬的能量，秋天就要開始養生。每年的此時，母親都會煮碗溫補的麻油雞麵線，替我打下禦寒的基礎，這份藏在我心裡麵的味道，我要傳承延續下去，母親對我的呵護，守候，獻給我親愛的家人，讓這美味能溫暖一整個冬季，香氣濃郁的麻油，將老薑、雞腿肉煸的金黃焦香，細滑的麵線，吸附濃醇的湯汁，吃上一口溫暖了我的心，也溫暖了我的胃。
食材
五木銀絲麵
2把
仿雞腿
1隻
杏鮑菇
100g
老薑
1小塊
麻油
2大匙
米酒
半碗
水
6杯
鹽
1小匙
枸杞
少許
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1 老將洗淨切片，入鍋中以麻油，中火煸至捲曲金黃 -
2 續入雞腿肉同樣煸至金黃
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3 杏鮑菇洗淨，以手撕成不規則條狀，加入鍋中
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4 嗆入米酒加入水煮至沸騰，轉中火煮五分鐘，加入五木銀絲麵
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5 麵煮3分鐘加入鹽調味，最後放入枸杞
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6 盛入碗中即可上桌
小撇步
米酒的量可隨個人喜好增減
五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/
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