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廚房女漢子Rita's
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麻油雞麵線

麻油雞麵線

描述

當雨下個不停時,就好想來碗熱呼呼的麻油雞麵線,這樣煮的麻油雞湯香醇不躁,高麗菜帶出甜味,配上麵線真的太舒服了~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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72 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 高麗菜洗淨扳成大塊,蔥洗淨切片,薑洗淨擦乾切片;

    高麗菜洗淨扳成大塊,洗淨切片,洗淨擦乾切片;

  • 鍋裡先放平時吵炒菜用的油,把薑片小火煎香;

    鍋裡先放平時吵炒菜用的油,把片小火煎香;

  • 煎薑時,把雞腿洗淨擦乾,切大塊;

    時,把雞腿洗淨擦乾,切大塊;

  • 薑片煎到赤赤後,加入3湯匙麻油;

    片煎到赤赤後,加入3湯匙麻油;

  • 放入雞腿,撒少許鹽,將雞皮煎上色;

    放入雞腿,撒少許鹽,將雞皮煎上色;

  • 雞皮煎上色後翻面續煎,接著放入蔥白炒香;

    雞皮煎上色後翻面續煎,接著放入白炒香;

  • 加入滾水;

    加入滾水;

  • 倒入米酒煮滾到酒味揮發;

    倒入米酒煮滾到酒味揮發;

  • 湯用鹽調味後,放入高麗菜,煮個10分鐘;

    湯用鹽調味後,放入高麗菜,煮個10分鐘;

  • 接著麵線沖水洗ㄧ下,放入鍋中煮;

    接著麵線沖水洗ㄧ下,放入鍋中煮;

  • 放入蔥綠、加入剩下的麻油即可。

    放入綠、加入剩下的麻油即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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