麻油雞麵線

廚房女漢子Rita's
1,250 食譜 2.5 萬 粉絲
65 說讚 一起做

描述

當雨下個不停時,就好想來碗熱呼呼的麻油雞麵線,這樣煮的麻油雞湯香醇不躁,高麗菜帶出甜味,配上麵線真的太舒服了~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 高麗菜洗淨扳成大塊,蔥洗淨切片,薑洗淨擦乾切片;

    高麗菜洗淨扳成大塊,洗淨切片,洗淨擦乾切片;

  • 鍋裡先放平時吵炒菜用的油,把薑片小火煎香;

    鍋裡先放平時吵炒菜用的油,把片小火煎香;

  • 煎薑時,把雞腿洗淨擦乾,切大塊;

    時,把雞腿洗淨擦乾,切大塊;

  • 薑片煎到赤赤後,加入3湯匙麻油;

    片煎到赤赤後,加入3湯匙麻油;

  • 放入雞腿,撒少許鹽,將雞皮煎上色;

    放入雞腿,撒少許鹽,將雞皮煎上色;

  • 雞皮煎上色後翻面續煎,接著放入蔥白炒香;

    雞皮煎上色後翻面續煎,接著放入白炒香;

  • 加入滾水;

    加入滾水;

  • 倒入米酒煮滾到酒味揮發;

    倒入米酒煮滾到酒味揮發;

  • 湯用鹽調味後,放入高麗菜,煮個10分鐘;

    湯用鹽調味後,放入高麗菜,煮個10分鐘;

  • 接著麵線沖水洗ㄧ下,放入鍋中煮;

    接著麵線沖水洗ㄧ下,放入鍋中煮;

  • 放入蔥綠、加入剩下的麻油即可。

    放入綠、加入剩下的麻油即可。

7,766 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,250 食譜 2.5 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雪花餅 酸白菜 柚子醬 蛤蜊 蘿蔔糕 薑茶 烤年糕 手工餅乾 蒸蛋 綠豆湯 香蕉磅蛋糕 高麗菜飯 吻仔魚 地瓜球 萵苣 肉骨茶 茶葉蛋 可麗露 酪梨沙拉 清燉牛肉麵 紅豆湯 千層派 紅燒肉 麻油雞 白菜滷 炒泡麵 南瓜濃湯 烤鮭魚 蓮藕排骨湯 蜂蜜蛋糕 燕麥粥 綠豆蒜 部隊鍋 辣炒年糕 奶酥醬 酸瓜 水煮蛋 熱紅酒 煲仔飯 綠豆薏仁 杏仁茶 羊肉爐 韓式冬粉 煎牛排 薑母鴨 壽司 奶油乳酪 曲奇餅乾 水信玄餅 薑餅屋