綠花椰起司濃湯
食材
中型綠色花椰菜2顆
約400g
蒜頭切片
約2瓣
Chedder起司
約30g
新鮮巴西里
適量
[調味］鹽
適量
[調味］香菇精或雞粉
適量
[調味］黑胡椒粉
少許
裝飾
帕馬火腿切丁
適量
鮮奶油
少許
特級橄欖油
少許
-
1 花椰菜取綠色上端洗淨瀝乾，蒜頭切片，巴西里切碎，起司切細或磨細備用。 -
2 炒鍋下少許橄欖油，爆香蒜片後下花椰菜並加約半匙鹽拌炒，略炒後加水剛好淹過花椰菜，略煮到花椰菜顏色變飽滿的綠色即可關火放巴西里葉，倒入果菜機攪打至滑順。
-
3 將打好的花椰菜湯倒回原炒鍋中，大火煮滾後轉小火煮約5-7分鐘，泡泡變少，湯略變濃稠時，倒入起司並攪勻，再滾到湯完全濃稠時調味後即可起鍋裝盤，用鮮奶油和特級橄欖油裝飾並放入切薄丁的帕馬火腿，綠花椰起司濃湯上菜。
小撇步
沒有帕馬火腿其實用煎酥的培根也很適合喔～
討論共 0 則