綠花椰起司濃湯

Name: 綠花椰起司濃湯 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 中型綠色花椰菜2顆 約400g; 蒜頭切片 約2瓣; [裝飾] 帕馬火腿切丁 適量; Chedder起司 約30g; [裝飾] 鮮奶油 少許; 新鮮巴西里 適量; [裝飾] 特級橄欖油 少許; [調味］鹽 適量; [調味］香菇精或雞粉 適量; [調味］黑胡椒粉 少許

廚房女漢子Rita's

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

約400g

約2瓣

約30g

適量

適量

適量

少許

裝飾

帕馬火腿切丁

適量

鮮奶油

少許

特級橄欖油

少許

1
花椰菜取綠色上端洗淨瀝乾，蒜頭切片，巴西里切碎，起司切細或磨細備用。
2
炒鍋下少許橄欖油，爆香蒜片後下花椰菜並加約半匙鹽拌炒，略炒後加水剛好淹過花椰菜，略煮到花椰菜顏色變飽滿的綠色即可關火放巴西里葉，倒入果菜機攪打至滑順。
3
將打好的花椰菜湯倒回原炒鍋中，大火煮滾後轉小火煮約5-7分鐘，泡泡變少，湯略變濃稠時，倒入起司並攪勻，再滾到湯完全濃稠時調味後即可起鍋裝盤，用鮮奶油和特級橄欖油裝飾並放入切薄丁的帕馬火腿，綠花椰起司濃湯上菜。