綠花椰起司濃湯

2015/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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濃郁香滑又營養滿分的綠色濃湯,風味口感因帕馬火腿丁的畫龍點睛而再升一級!!
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食材 (3 人份 30 分鐘

中型綠色花椰菜2顆 約400g
蒜頭切片 約2瓣
Chedder起司 約30g
新鮮巴西里 適量
[調味]鹽 適量
[調味]香菇精或雞粉 適量
[調味]黑胡椒粉 少許
裝飾
帕馬火腿切丁 適量
鮮奶油 少許
特級橄欖油 少許
  • 1 花椰菜取綠色上端洗淨瀝乾,蒜頭切片,巴西里切碎,起司切細或磨細備用。
  • 2 炒鍋下少許橄欖油,爆香蒜片後下花椰菜並加約半匙鹽拌炒,略炒後加水剛好淹過花椰菜,略煮到花椰菜顏色變飽滿的綠色即可關火放巴西里葉,倒入果菜機攪打至滑順。
  • 3 將打好的花椰菜湯倒回原炒鍋中,大火煮滾後轉小火煮約5-7分鐘,泡泡變少,湯略變濃稠時,倒入起司並攪勻,再滾到湯完全濃稠時調味後即可起鍋裝盤,用鮮奶油和特級橄欖油裝飾並放入切薄丁的帕馬火腿,綠花椰起司濃湯上菜。
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小撇步

沒有帕馬火腿其實用煎酥的培根也很適合喔~

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