塔香蛋捲

九層塔切碎備用

雞蛋打散加入鹽少許（也可加一點醬油更香），加一大匙水、備用的九層塔打散

熱鍋加油或麻油（要夠熱才能煎蛋）

蛋液倒入油鍋，轉小火，不要翻動，轉動鍋子讓蛋均勻受熱。可用鍋鏟把周圍較薄的蛋推起

蛋定型後表層還有流動蛋液是正常的，用鍋鏟把蛋依序往內捲，邊捲邊煎。捲完成後再繼續煎讓表面顏色深一些。起鍋斜切。