塔香蛋捲

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材料簡單,一年四季都適合

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

九層塔 隨意
3顆
油或麻油 適量
  • 1 九層塔切碎備用
  • 2 雞蛋打散加入鹽少許(也可加一點醬油更香),加一大匙水、備用的九層塔打散
  • 3 熱鍋加油或麻油(要夠熱才能煎蛋)
  • 4 蛋液倒入油鍋,轉小火,不要翻動,轉動鍋子讓蛋均勻受熱。可用鍋鏟把周圍較薄的蛋推起
  • 5 蛋定型後表層還有流動蛋液是正常的,用鍋鏟把蛋依序往內捲,邊捲邊煎。捲完成後再繼續煎讓表面顏色深一些。起鍋斜切。
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小撇步

如果有不沾鍋平底鍋會更好操作!如果喜歡有九層塔口感可以將九層塔葉子摘下不切碎。

2015/09/14 發表 1,664 瀏覽

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