★義大利肉醬★麵
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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起一鍋用少許油中小火將洋蔥炒軟, 另一水鍋煮沸加少許油,放麵小火煮
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放入絞肉用撥的方式撥散炒香 (絞肉炒至有點白白的)
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放入番茄丁拌炒至微軟
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倒入1杯雞高湯煨煮(杯子為洗米杯) 沒有雞高湯可以1杯水加一塊雞湯塊
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再放入月桂葉一起煨煮(盡量不要把月桂葉用碎,只取香味)
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加入五大匙番茄醬拌勻,可依個人喜好再調整酸度
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灑上適量黑胡椒拌勻
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此時可將另一水鍋內的麵撈出, 放入肉醬鍋內拌勻
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麵體拌勻後在灑上帕馬森起司, 快速拌勻熄火後將裡面的月桂葉取出
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乘盤後再灑上少許巴西里 (也可灑上起司粉,但是家裡沒有就省略搂)
小撇步
1.月桂葉的部分可以用料蓋著煨,比較容易出香味,但小心不要弄碎因為吃到會有點苦苦的~
2.黑胡椒切記一定要在番茄醬拌勻後在灑上,不然味道會被番茄醬吃掉喔!!
3.帕馬森起司是幫忙肉醬口味變濃郁,灑上要迅速拌勻關火喔!不然湯汁會瞬間濃縮黏鍋的!!!
4.如果想當淋醬的朋友,省略麵的部分直接灑上帕馬森起司拌勻就可以摟~
