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★義大利肉醬★麵

★義大利肉醬★麵

描述

超好吃的義大利肉醬,
跟大部分的麵類都可以搭配唷!
跟飯也是超級搭的~
今天實驗精神,麵用的是關廟麵XD
https://www.facebook.com/cookinglife.ika

306 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將洋蔥.蒜切末,番茄切丁

    洋蔥.切末,番茄切丁

  • 起一鍋用少許油中小火將洋蔥炒軟,
另一水鍋煮沸加少許油,放麵小火煮

    起一鍋用少許油中小火將洋蔥炒軟, 另一水鍋煮沸加少許油,放麵小火煮

  • 洋蔥炒軟後,放入蒜末炒香(不要炒黑)

    洋蔥炒軟後,放入末炒香(不要炒黑)

  • 放入絞肉用撥的方式撥散炒香
(絞肉炒至有點白白的)

    放入絞肉用撥的方式撥散炒香 (絞肉炒至有點白白的)

  • 放入番茄丁拌炒至微軟

    放入番茄丁拌炒至微軟

  • 倒入1杯雞高湯煨煮(杯子為洗米杯)
沒有雞高湯可以1杯水加一塊雞湯塊

    倒入1杯雞高湯煨煮(杯子為洗米杯) 沒有雞高湯可以1杯水加一塊雞湯塊

  • 再放入月桂葉一起煨煮(盡量不要把月桂葉用碎,只取香味)

    再放入月桂葉一起煨煮(盡量不要把月桂葉用碎,只取香味)

  • 加入五大匙番茄醬拌勻,可依個人喜好再調整酸度

    加入五大匙番茄醬拌勻,可依個人喜好再調整酸度

  • 灑上適量黑胡椒拌勻

    灑上適量黑胡椒拌勻

  • 此時可將另一水鍋內的麵撈出,
放入肉醬鍋內拌勻

    此時可將另一水鍋內的麵撈出, 放入肉醬鍋內拌勻

  • 麵體拌勻後在灑上帕馬森起司,
快速拌勻熄火後將裡面的月桂葉取出

    麵體拌勻後在灑上帕馬森起司, 快速拌勻熄火後將裡面的月桂葉取出

  • 乘盤後再灑上少許巴西里
(也可灑上起司粉,但是家裡沒有就省略搂)

    乘盤後再灑上少許巴西里 (也可灑上起司粉,但是家裡沒有就省略搂)

小撇步

1.月桂葉的部分可以用料蓋著煨,比較容易出香味,但小心不要弄碎因為吃到會有點苦苦的~
2.黑胡椒切記一定要在番茄醬拌勻後在灑上,不然味道會被番茄醬吃掉喔!!
3.帕馬森起司是幫忙肉醬口味變濃郁,灑上要迅速拌勻關火喔!不然湯汁會瞬間濃縮黏鍋的!!!
4.如果想當淋醬的朋友,省略麵的部分直接灑上帕馬森起司拌勻就可以摟~

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