葡式蛋塔(水波爐料理)

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葡式蛋塔其實一點都不難,適合初學者喔!
之前都使用現成塔皮,
其實自己動手做也是一種樂趣~
PS:冷凍酥皮變化真的很多

食材 (10 人份 20 分鐘

冷凍酥皮 5片
鮮奶油 160ml
牛奶 160ml
糖粉 30g
蛋黃 4個
塔杯 10個
  • 1 將冷凍酥皮稍微退冰後,第一片捲起來,第二片包覆再捲,依此類推重複至第五片捲完
  • 2 冷凍酥皮捲切片約1.5公分,每片中心往周圍推,可以讓紋路漂亮一點,之後桿成圓形. 大小視塔杯決定,如果容易沾黏,可以灑些麵粉
  • 3 完成後將塔皮鋪在塔杯,開始做餡料
  • 4 將牛奶溫熱加糖粉攪拌,再將鮮奶油和蛋黃加入一起拌勻
  • 5 烤箱預熱200度,每一塔杯填滿8分滿,烤20分鐘,香噴噴蛋塔就出爐啦!
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小撇步

我本身喜歡焦一點,如果不喜歡那麼焦,建議烤15分鐘就好囉!

2015/09/11 發表 6,345 瀏覽

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