葡式蛋塔(水波爐料理)
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葡式蛋塔其實一點都不難,適合初學者喔!
之前都使用現成塔皮,
其實自己動手做也是一種樂趣~
PS:冷凍酥皮變化真的很多
份量
10
人份
時間
20
分鐘
食材
冷凍酥皮
5片
鮮奶油
160ml
牛奶
160ml
糖粉
30g
蛋黃
4個
塔杯
10個
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1將冷凍酥皮稍微退冰後,第一片捲起來,第二片包覆再捲,依此類推重複至第五片捲完
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2冷凍酥皮捲切片約1.5公分,每片中心往周圍推,可以讓紋路漂亮一點,之後桿成圓形. 大小視塔杯決定,如果容易沾黏,可以灑些麵粉 -
3完成後將塔皮鋪在塔杯,開始做餡料
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4將牛奶溫熱加糖粉攪拌,再將鮮奶油和蛋黃加入一起拌勻
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5烤箱預熱200度,每一塔杯填滿8分滿,烤20分鐘,香噴噴蛋塔就出爐啦!
小撇步
我本身喜歡焦一點,如果不喜歡那麼焦,建議烤15分鐘就好囉!