椰香雪花糕＠梅花肉小餐桌
描述
有次拜訪朋友，看見好友在做雪花糕，立刻逼問食譜配方！
朋友說簡單到不行，原本自己完全不信，
結果真的簡單到爆炸！
成品看起來好高雅，就像宮廷甜點耶（老王賣糕XD）
當伴手禮送人也好大方（狀態顯示為最近猛做...）
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步驟
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A鍋內放入480ml鮮奶、過篩的玉米粉140g，攪拌均勻備用。（玉米粉有可能結成一團黏在鍋底，用湯匙、打蛋器慢慢挖起來就可拌勻，一定要確實拌勻，不要有結塊）
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B鍋內放入450ml鮮奶、400g椰漿、95g白砂糖，全程小火，在爐子上加熱到微滾（過程中記得攪拌），一冒泡微滾，立馬進行下一步。
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爐子上的B鍋一微滾，立刻將A鍋緩緩、分次倒入B鍋，邊倒邊攪拌，別讓鍋中物黏鍋底。
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剛倒下去時，整鍋還是液狀，保持警覺！等下會愈來愈ㄍㄡˊ，這個Timing的掌握是重點！（保持小火）
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一邊攪拌一邊觀察黏稠度。攪拌至鍋中物變成美乃滋狀，立刻熄火，不要久煮。（不能太早熄火，也不能太晚熄火...）
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將成品倒入鋪有烘焙紙的容器（較好脫模），輕輕把容器在料理台上敲幾下，排出空氣，完成！！
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放涼後，再放入冰箱冷藏至少3小時，就可切成自己想要的形狀享用。 雪花糕觸感很柔軟，拿起來和切塊時，請溫柔地對待他。XD
小撇步
1.純手做，無添加物，請放冰箱保存，兩天內吃完。
2.成品份量約一個19x15x6.5cm的玻璃保鮮盒，另有一咪咪裝不完的，用一個吃飯的小碗裝了半碗起來。
